小凱的三子人生

雖說現在已經是年底了，但是今年秋天我還沒好好吃栗子呢！

秋天我最愛的食材就是栗子了，以前總在市場買人家剝好的栗子，

這次多虧了啵啵媽拜託她老公從日本帶回來這把超威的栗子剪刀，雖然用剪的栗子外表不夠完整，可是速度很快，

這一整盤就是costco整袋2kg栗子，花了我兩個小時，要是不用剪刀應該會剝到天荒地老吧？

剝好的栗子放在冷水鍋裡

滾了之後轉小火撈浮末，大約煮半小時去除澀味

倒入二砂跟麥芽糖，水略微淹過栗子，煮滾後轉小火煮30分鐘，一樣要持續撈浮末，煮好後靜置一晚，

隔天早上中午晚上都再各煮一次30分鐘，要吃個栗子真費工哪！照片還看得到我手被栗子刀畫了一刀，剝栗子要小心！

這就是最後成品--- 糖漬栗子，栗子香甜鬆軟，忍不住一顆接著一顆當零嘴吃~

除了當零嘴吃，我也好想吃栗子磅蛋糕~ 配方跟做法來自Carol的栗子胡桃磅蛋糕

切開來的樣子，我總算雪恥了！自從幾年前做過好幾次失敗的蛋糕，蛋糕就是我心中的痛~ 

前陣子去yoyo家上課，親自看到她示範一些打蛋糕的技巧，這次竟然就成功了呢！

簡單的用鮮奶油跟糖漬栗子做點小裝飾，裝飾的工作是小圓完成的喔~ 這小妮子現在成天在我屁股後面轉，好愛幫忙~ ^_^

糖漬栗子

剝皮栗子 1200g

二砂糖 240g

麥芽糖 50g

栗子磅蛋糕 6個

低筋麵粉 120g

奶油 120g

蛋 110g

細砂糖 80g

栗子碎粒 80g