小凱的三子人生

今年在北京的小叔小嬸回來過年，家裡一共有10個人一起過年，好熱鬧啊~

整天家裡有四個小孩跑來跑去，很吵鬧，卻很有過年的氣氛... ^_^

為了祝賀小嬸考上中醫師執照，今年的年菜充滿了喜慶味道，頭盤是烏魚子/春捲/香腸拼盤，

烏魚子是黑金，春捲是金條，春捲皮是我自己做的，這真的是技術活，我做的皮都太厚了，炸起來顯得太硬了~

步步高昇排骨是老公的指定菜，這道非常簡單，只要在外面圈上一圈花椰菜或青江菜，就是很唬人的宴客菜~

所謂步步高昇就是調味料份量是1份1份往上加，1份酒2份醋3份糖4份醬油5份水，排骨煮軟收乾醬汁就可以了~

百花鑲豆腐，蝦子剝出蝦肉剁成泥，加入一點絞肉荸薺摔打出黏性，豆腐挖洞塞進去，先熱鍋把蝦肉泥煎定型，

放入蒸爐裡蒸20分鐘，剛剛剝的蝦殼炒香煮成蝦高湯，蒸好的鑲豆腐再用蝦高湯煨20分鐘，勾薄芡就完成了~

年年有餘的椒鹽黃魚

原先覺得紅燒牛腱很家常，不像年菜，但是為了我們家三個挑剔的小孩，還是弄一道他們一定會吃的比較保險~

五色時蔬，過年一定要有長年菜，但是我真的很不愛長年菜，先川燙過就可以去除長年菜的苦味，

切薄片川燙的長年菜炒百合，玉米筍，紅蘿蔔，黑木耳，好看有營養，又達到一定要吃長年菜的目的... 

一品白菜雞湯，丸子是剛剛百花鑲豆腐剩下的材料，而且挖下來的豆腐又被我捏進丸子裡，一點都不能浪費~

飯後甜點是心太軟

祝大家馬年萬事如意，事事順利！

「馬」上發財，「馬」到成功，「馬」年行大運～

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