小凱的三子人生

今年過年只有我們家跟公婆，還好公婆很體諒，來新竹過年，不然我們這麼多人還要帶菜真的很麻煩~ 

小叔一家在大陸沒有回來，所以就簡單的六菜一湯，只是大多都是比較辛苦的菜色... 

第一道是三拼冷盤，全部自製的烏魚子花枝卷/柴燻花枝/醉雞，燻花枝好像我之前買過的小豬疊疊樂，好可愛！

花枝是媽媽從澎湖叫人空運來台的虎斑花枝，超級大隻，第一次殺花枝花了我4個小時清除內臟剝皮，

兩隻共五斤半，一隻做了兩種口味的煙燻(茶燻跟柴燻)，另一隻打成花枝漿做了烏魚子花枝卷跟一大堆花枝丸...

第二道是香菇鑲百花

把蝦子剝成蝦仁，蝦殼煉蝦湯，蝦膏備用，剁蝦泥到出現黏性，加入豬板油荸薺紅蘿蔔甜豆仁攪拌，

香菇去蒂頭灑上一點太白粉填滿，蒸20分鐘，最後再用蝦湯煨10分鐘取出擺盤，加入蝦膏勾薄芡淋上

第三道是茄子肥腸煲，本來我想保留茄子的紫色很漂亮，後來發現阿基師把茄子皮削掉，

老公也堅持說皮削掉口感會比較好(我沒吃過茄子不知道怎樣比較好吃)，這道也是超受好評的菜...

第四道是泰式檸檬魚，過年一定要有餘，今年來個不一樣口味的~

第五道跟第六道都是蔬菜，五色蔬菜(百合蘆筍黑木耳紅蘿蔔玉米筍)跟炒青花菜 

最後是重頭戲圍爐火鍋，這裡是半隻帝王蟹，裡面有自己做的花枝丸，這次做的好彈牙好好吃~ 

開動前舉杯祝大家新年快樂，恭喜發大財~ 

【延伸閱讀】 

2012 年夜飯。五穀豐收&年年有餘 

2011 年夜飯。六六大順 

2010 年夜飯。十全十美