現代人追求健康,以前沒加味精不好吃的觀念已經逐漸不流行,反倒是許多店家會擺出"不加味精"來吸引顧客,

後來慢慢的食品業者又開始推出一些天然味素,還是要注意看成份,雖然大多都是天然材料提煉而成,

有些產品裡面還是會有味精喔!至於吃味精有什麼不好隨便google一下就好多資料,我不用特別說了...

 

 

今天來介紹我的自製味精,材料不拘,反正就是些可以提鮮的素材,我試過干貝/昆布/香菇/小魚乾,

除了干貝味道太重我比較不喜歡之外,其餘幾樣做起來都很好吃,兩三種混合也ok... 

份量就大約是香菇抓一手掌,昆布一條,剪成小塊後也是約一手掌,小魚乾少許(約三指抓起),太多會有腥味~

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再加上一個祕密武器,就是冰糖!記得我在國中的時候,某年外婆來住在家裡,那時後覺得外婆炒菜好好吃,

外婆告訴我,她的祕密就是加一小撮冰糖... 所以份量大約三指抓起就夠了... 

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接下來的步驟超簡單,把昆布用乾淨的溼布表面擦一下,擦掉過多的鹽分,然後將所有食材丟攪拌機裡~

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按下去用力的打... 

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打成粉末狀,這時候用手指沾一下試試味道,會很甘甜喔!

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這是要帶回娘家給爸媽用的...  

平常自己用的話,裝在小罐子裡要放冰箱喔!

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PS. 有眾多朋友反應,這些東西都沒洗過衛生嗎?我家是吃了這麼久都沒怎樣應該是還好,因為煮菜煮湯也有再熱過,

後來有位網友建議可以先把小魚乾香菇放在鍋子裡乾炒過,感覺起來更安全衛生了!

 

 

 

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    小凱 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()