夏日炎炎，常常沒有胃口吃飯，婆家不愛吃麵類粥類料理，趁著老公公婆都不在，煮點自己想吃的清爽米苔目，

這做法完全傳承媽媽，娘家夏天常常就是一鍋米苔目/粿仔條，不然就是一鍋竹筍鹹粥，家人都是一人吃兩碗公呢！

P1020353.JPG

 

 

早上去菜市場本來主要是想買小桔子做桔茶喝，看到攤子上的手工米苔目就順手帶回家~

P1020355.JPG

 

 

切梅花肉的時候，順便把一些比較肥的部位切下來爆豬油... 

P1020358.JPG

 

 

爆到豬油成焦香狀，按下去硬硬的，就可以夾起來丟掉了~

P1020359.JPG  

 

 

才幾塊小肥肉就可以爆這麼多油，完全不需要另外加油了~

P1020361.JPG

 

 

趁著熱鍋，爆香蒜末跟金鉤蝦

P1020362.JPG

 

 

倒入紅蘿蔔跟略微醃過的梅花豬肉絲

P1020363.JPG

 

 

拌炒一下到豬肉差不多熟了

P1020364.JPG

 

 

加入絲瓜

P1020365.JPG

 

 

記得絲瓜要燜到自己出水了再加入水煮成湯

P1020366.JPG

 

 

等到湯都滾了加入米苔目

P1020367.JPG

 

 

再放幾顆鬼頭魚漿

P1020368.JPG  

 

 

最後起鍋前撒上一把炸油蔥酥

P1020370.JPG

 

 

也可以撒點蔥花

P1020372.JPG

 

 

這就是我的夏日晚餐，今天也吃了1.5碗公耶！大滿足！

P1020373.JPG 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 小凱 的頭像
    小凱

    小凱的三子人生

    小凱 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()