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舅舅有養賽鴿,所以我們家常常會有名貴的種鴿可以吃,因為舅舅說種鴿不能外流,所以只能拿來吃掉~

之前都是拿來煮湯,就當作雞湯煮,今天想來試試看不一樣的,烤全鴿~ 

網路上查到烤乳鴿的做法是醃過之後用熱油一直澆淋,這很不適合家庭料理,所以就隨便醃一下丟烤箱~ 

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肚子塞滿大蒜粒,然後倒上適量的蜜汁烤肉醬跟高粱酒

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把鴿子均勻的按摩一下,丟進冰箱裡醃半天

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用180度烤20分鐘,再調高到200度烤5分鐘,就可以出爐囉~

因為是淘汰的種鴿(老鴿子),不會像烤雞那樣是很嫩的口感,肉質很香很有嚼勁類似鴨肉,也很好吃喔~ 下次來試試看三杯鴿... 

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小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

留言列表 (3)

發表留言
  • elaine1228
  • 下次試試看先用150烤15分,再用180烤5分,我想應該會更好吃喔~︿︿
    (圖片看起來很像巴里島的髒鴨餐,髒鴨就是烤得很酥脆的模樣)
  • 我點錯的那個髒鴨餐好像是用炸的,
    冰箱裡還有鴿子,我再來試試看低溫一點烤,
    不過我猜測可能不會差太多,因為我這些都是老鴿子,
    肉質一定不可能像乳鴿那樣...

    小凱 於 2010/08/19 22:09 回覆

  • 悄悄話
  • 珍珍
  • 請問可以訂購嗎?
  • 抱歉耶~
    這是舅舅家的,沒有在販售喔~

    小凱 於 2014/05/27 15:16 回覆