舅舅有養賽鴿，所以我們家常常會有名貴的種鴿可以吃，因為舅舅說種鴿不能外流，所以只能拿來吃掉~

之前都是拿來煮湯，就當作雞湯煮，今天想來試試看不一樣的，烤全鴿~ 

網路上查到烤乳鴿的做法是醃過之後用熱油一直澆淋，這很不適合家庭料理，所以就隨便醃一下丟烤箱~ 

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肚子塞滿大蒜粒，然後倒上適量的蜜汁烤肉醬跟高粱酒

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把鴿子均勻的按摩一下，丟進冰箱裡醃半天

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用180度烤20分鐘，再調高到200度烤5分鐘，就可以出爐囉~

因為是淘汰的種鴿(老鴿子)，不會像烤雞那樣是很嫩的口感，肉質很香很有嚼勁類似鴨肉，也很好吃喔~ 下次來試試看三杯鴿... 

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    小凱 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()