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現代人追求健康,以前沒加味精不好吃的觀念已經逐漸不流行,反倒是許多店家會擺出"不加味精"來吸引顧客,

後來慢慢的食品業者又開始推出一些天然味素,還是要注意看成份,雖然大多都是天然材料提煉而成,

有些產品裡面還是會有味精喔!至於吃味精有什麼不好隨便google一下就好多資料,我不用特別說了...

 

 

今天來介紹我的自製味精,材料不拘,反正就是些可以提鮮的素材,我試過干貝/昆布/香菇/小魚乾,

除了干貝味道太重我比較不喜歡之外,其餘幾樣做起來都很好吃,兩三種混合也ok... 

份量就大約是香菇抓一手掌,昆布一條,剪成小塊後也是約一手掌,小魚乾少許(約三指抓起),太多會有腥味~

P1020340.JPG

 

 

再加上一個祕密武器,就是冰糖!記得我在國中的時候,某年外婆來住在家裡,那時後覺得外婆炒菜好好吃,

外婆告訴我,她的祕密就是加一小撮冰糖... 所以份量大約三指抓起就夠了... 

P1020341.JPG

 

 

接下來的步驟超簡單,把昆布用乾淨的溼布表面擦一下,擦掉過多的鹽分,然後將所有食材丟攪拌機裡~

P1020343.JPG

 

 

按下去用力的打... 

P1020344.JPG P1020346.JPG

 

 

打成粉末狀,這時候用手指沾一下試試味道,會很甘甜喔!

P1020347.JPG

 

 

這是要帶回娘家給爸媽用的...  

平常自己用的話,裝在小罐子裡要放冰箱喔!

P1020348.JPG 

 

 

PS. 有眾多朋友反應,這些東西都沒洗過衛生嗎?我家是吃了這麼久都沒怎樣應該是還好,因為煮菜煮湯也有再熱過,

後來有位網友建議可以先把小魚乾香菇放在鍋子裡乾炒過,感覺起來更安全衛生了!

 

 

 

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小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()

留言列表 (14)

發表留言
  • Jan
  • 看起來好讚 謝謝小凱分享 :)
  • 希望大家也都可以吃的健康喔!

    小凱 於 2010/05/14 19:52 回覆

  • tofufa0213
  • 好讚~~
    我要來做做看~~
    謝小凱分享 >3<
  • 改天試試看喔!真的很簡單!

    小凱 於 2010/05/14 19:53 回覆

  • Sharon H.
  • 這看起來實在是太棒了~
    請問這台食材攪拌機大約要多少錢呢?

    我是Ansel(你先生的同事)的太太
    很喜歡你的網誌內容哩
  • 我在露天買的,好像是13300,
    只比美國貴一些些,有現貨我就帶走了...
    超好用,我下次再寫一篇用這台1分鐘新鮮豆漿的文章好了~
    PS. 我記得妳 Sharon ^_^

    小凱 於 2010/05/14 21:34 回覆

  • Sharon H.
  • 期待豆漿文~
  • 等我把現在剩下的豆子喝完,下次要弄新的再完整記錄喔!

    小凱 於 2010/05/14 22:20 回覆

  • Mery
  • 謝謝妳的分享!
    我等這篇文等好久了,回娘家也要來用blendtec試做一份帶回來!
    ^^
  • 不用客氣喔!

    小凱 於 2010/05/21 19:31 回覆

  • 路人甲
  • 那請問小魚干 香菇不用洗嗎?謝謝
  • 我都沒洗耶,一家子吃了半年多都沒事,應該是沒問題的吧 :p

    小凱 於 2010/07/10 08:55 回覆

  • summerangel
  • 我也是這樣自製味精的^^
  • 握手握手~

    小凱 於 2011/04/20 08:59 回覆

  • Marian
  • 請問材料是乾的也可以用Blendtec打嗎?可否告之是用個程式來打的?謝謝!
  • 可以喔,blendtec號稱把iphone打成粉末耶,
    所以直接丟進去,我好像是用whole food打的...

    小凱 於 2012/10/06 23:20 回覆

  • Q毛
  • 請問一下,那保存方法跟保存期限是多久呢?
  • 我是用一個小密封罐裝起來,保存期限多久我沒辦法回覆你,
    我並沒有像生產者有實驗室有儀器來監測商品是否質變,
    只能說自己家裡做的東西沒有任何添加物,儘快用完最好~

    小凱 於 2013/01/16 01:24 回覆

  • 訪客
  • 謝謝
  • miranda
  • 這台研磨機那裡買的到嗎,要價要多少呢,謝謝
  • 這台是美國製,Yahoo拍賣或露天都有很多人代購,
    我好多年前買13000左右,現在多少錢不確定了~

    小凱 於 2013/08/30 21:44 回覆

  • 凜 Rinko
  • 謝謝^^
  • 不客氣 ^^

    小凱 於 2013/10/04 11:30 回覆

  • little white
  • 我有洗過,然後再用烤箱烤乾就可以了喔!
  • 謝謝分享 ^_^

    小凱 於 2014/10/12 14:56 回覆

  • Jingyi Liu
  • 謝謝分享,可以用在小朋友的副食品上囉!