小凱的三子人生

大學畢業這麼多年好難得可以聚在一起，還好前陣子Karen有揪去她們家一次，也就順勢約了下一攤來我們家~

這次總共有7個同學到場，下一棒大家已經講好去"某人的新家"了... (某人請你趕快裝修期限六月底 XDDD)

今天開出來的菜單是：

酸菜白肉鍋

滷味拼盤，燻花枝+烏魚子花枝卷拼盤，咖哩雞肉，紅燒牛肉，烤香魚

皇帝豆紅燒肉 (因為昨天煮好覺得很好吃臨時上場的菜)

水蓮鹹豬肉，金沙筊白筍，炒龍鬚菜 & 青花菜

像這樣一共10菜1湯應該如何分配上菜順序呢？首先要檢視家裡能用的煮食工具有哪些？

我家一共有三口爐+烤箱+蒸爐，省時上菜的方法就是要盡量分配所有的爐具來選擇菜單，

另外就是菜色的選擇，有些食物會隔天更好吃，就可以前一天先做好，當日加熱，選擇保溫性高的鍋子，

像是下面的四道菜都是昨天煮好放冰箱，要吃之前先加熱就可以上桌了... 

接下來空下來的爐子就可以開始炒菜，同時把魚弄好進烤箱也可以不管它，

所有的食材都先切好備好，包括切一碗蒜末蔥末，等到客人快到齊前的半小時開始炒，

這樣上桌之後就可以所有東西都熱騰騰的囉~ 

酸菜白肉鍋的湯底也是昨天先燉好，今天把丸子米血凍豆腐丟進去，滾了就可以吃囉~

甜點的選擇也是一樣，如果宴客當天沒有時間準備，可以選擇隔天再吃會更好吃的種類，

像是戚風跟磅蛋糕都是很好的選擇，昨天做好密封，今天更濕潤好吃喔~ 這是香蕉戚風跟香蕉磅蛋糕~ ^^