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有些朋友問我,為什麼最近都沒有去露營?為什麼部落格很久沒發新文?

正好是家裡有小小的喜事,沒辦法出門露營,好不容易等到228連假的露營,到了營地大圓卻發燒了,

只好折返回家,還好我們當下決定離開,因為接著niu跟小圓都陸續發燒,可見傳染力極強!

回到這篇的主題,用這篇來記錄一下這陣子的餐桌風景 ^_^

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這應該是我的第一次用全西式料理宴客,很緊張手忙腳亂的 :)

有英式烤牛肉、橄欖海鮮小點、南瓜濃湯、肉醬天使麵,這天6位女生,份量稍嫌不足...

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第二次宴客,兩個家庭共4個小孩,一樣是準備英式烤牛肉、橄欖海鮮小點、青豆濃湯、肉醬卡通汽車麵

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第三次宴客,我已經快要變不出把戲了,西式料理我涉獵的比較少,要變出一整桌完整的菜色真的有點難度~

這餐一樣是英式烤牛肉、無花果鵝肝醬小點、玉米濃湯、脆皮馬鈴薯、泰式酸辣吸管麵,

做到這餐我已經昏頭了,牛肉有半邊切錯方向,應該要逆紋切,卻切成順紋...

馬鈴薯順手削了皮,削好三顆才發現脆皮馬鈴薯幹嘛要削皮?藏在下面的都是不小心被削皮的馬鈴薯 XDDD

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雖然失誤不少,仍舊非常開心見到許久不見的小Mo!上回見面是 宴客。在家也有泰國菜 

席間聊著過去共事的歡樂時光,還有講了許多人道鬼道天道的故事,

結束後老陳說... 你們同事聚會很有趣,第一次碰到有聚會都在講鬼道的事 :p 

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宴客至此,老陳開始不耐煩了... 他不要再吃烤牛肉!他想吃中菜,他覺得我的中菜做的比西菜好很多,

其實他也不是覺得我的西菜做得不好,而是變化太少,因為我會的就那些嘛~  

中菜可以一直都變換新的菜色,例如宴客三次應該可以都出不一樣的菜單,於是這天就變成中菜宴客了~

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這天一共是6大7小,準備了臘腸煲飯、醃篤鮮、公婆種的芹菜&芥蘭花、豆豉龍膽石斑、咕咾肉,

第一次做醃篤鮮,前一天熬了整整三個小時的大骨湯,當日再加上家鄉肉五花肉去慢慢燉,

特別值得一提的是,大部分的醃篤鮮是將鮮肉(五花肉)切片下去湯裡面一起熬,

我在網路上看到程安琪老師是整塊五花肉不切下去煮,煮好之後把五花肉撈出來切片吃,

沒想到這被燉得軟嫩充滿鮮香味的五花肉,比起一般水煮五花肉更上一層,小朋友們一瞬間就掃掉半盤~

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這一天是雙寶媽的尾牙,往年總是會在我家有一次尾牙聚餐,今年也不例外,

因為是雙寶媽聚餐,小孩很多是正常的... 通常我會準備一整鍋小朋友非常方便吃而且可以迅速吃飽的食物,

讓他們吃飽後可以全部丟進遊戲室裡面玩耍&看電視,媽媽們就可以肆無忌憚的在餐桌上好好吃飯聊天...

也因為小孩多,這天我讓三個小朋友都在家沒去上學,負責幫媽媽招待小客人們,

看到他們都長大了,足以擔當小主人的責任,真的讓我好感動啊~

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這天準備了肉醬貝殼義大利麵(小朋友食物)、青醬臘腸起司小點、英式烤牛肉(這次有特別注意要切對方向)

玉米濃湯、焗烤時蔬(黃金紅蘿蔔、花椰菜、甜椒、玉米筍)、千層蛋糕&麵包(買的)

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接著是高中同學聚餐,這天第一次使用鹽麴在蔬菜上,發現鹽麴更能引出蔬菜的清甜,

於是我的冰箱裡現在有了自製的鹽麴,應該再過幾天就可以開始使用了吧~

另外就是這場小朋友人數也是爆多,我帶著他們一起做珍珠丸子,自己做的特別好吃呢!

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時間過得很快,一轉眼到了過年,今年小叔一家沒回台灣過年,只剩下我們跟公婆,

雖然人數少,年菜還是要擺滿一整桌才有過年的氣氛啊~ 

臘腸煲飯、醃篤鮮、豆豉龍膽石斑、鳳城沙薑雞、咕咾肉、干貝長年菜、

烏魚子蘋果香腸五花肉拼盤、金玉滿堂黃金花椰菜,

菜色是老公訂的,他把最近吃到覺得很好吃的叫我放在年夜飯讓公公婆婆嚐嚐~

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年後是陳字營聚餐,弟弟們早就嚷著要來吃嫂嫂的手藝,一群人吃得開心還要tag沒來的人,

還開玩笑說其實沒有很好吃啦~ 沒跟到也沒關係~ (攤手) 真的笑死我了... 

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這餐其實讓我很戰戰兢兢的,因為弟弟們都很會吃!

他們來之前我趕緊先煮了一大鍋飯盛起來保溫,然後再煮下一鍋,一共10杯米,他們吃光光!

按照他們的食量,真的沒辦法做西餐,但是他們又要吃烤牛肉,於是中西混搭出現了... 

英式烤牛肉、白蝦、百合腰果雞丁、菱角燒肉、紅油抄手、玉米筍、黃金花椰菜、芹菜肉絲、蘿蔔荸薺雞湯,

最受歡迎的除了烤牛肉之外,居然是紅油抄手!迅速被清空之後,開始問保師傅辣油還買不買得到?!

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最後來一張搞笑凸肚照,堅持要我打上馬賽克 (其實前一張照片比對一下就知道誰是誰了 XDDD)

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本來按照計畫是吃中餐,往年過年都會打點小牌,今年因為我們初二祭祖完馬上回新竹,

他們就通通跑去露營,所以都沒打到牌,於是就順其自然的打起了牌... 

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家庭主婦有過年沒把冰箱塞爆不能過年的恐懼感,就是為了這種時刻,隨時都要能變出一桌子菜來用的!

照片中看起來有些菜小小一盤,其實因為是長桌的關係,都是左右各一盤,只是拍照拍一次就好~

紅燒牛腩、香煎青甘、澎湖石蟳、蒜苗臘肉、黑白切、炒青菜,他們又幾乎吃光光,太厲害了呀! 

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謝謝收看~ ^_^

 

 

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小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

留言列表 (4)

發表留言
  • Amber ma
  • 也太厲害了吧~
    佩服~佩服....^^
  • 還在努力啦~ 我其實比較喜歡西式料理,覺得比較有挑戰性... :)

    小凱 於 2015/03/06 08:41 回覆

  • Tracy
  • 好久沒看到小凱「室內」的餐桌了!!一次上這麼多道菜,好過癮哦~~~

    默默der~~真的是,默......默.....der~~在等待、期待白香腸的食譜^^
  • 你有email嗎?留email給我,我寫給你,
    近期不一定有時間再做,不知道會要你等多久耶 :)

    小凱 於 2015/04/24 20:47 回覆

  • Tracy
  • dih_HOTMAIL .com

    麻煩你囉^^
  • 訪客
  • 好喜歡看你變出這麼多花樣的菜色,覺得妳總是很用心地經營家庭細節,
    趕快再公開一些食譜啦~~~~~
  • 最近真的是太不認真發文了,我趕快整理一些菜色發出來

    小凱 於 2015/07/01 16:27 回覆