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小Mo難得回來台灣,回來當然要相揪吃飯,本來他說要請我們去餐廳吃,

可好吃的餐廳不一定可以很輕鬆的好好坐著聊天,有舒適空間的餐廳也不見得好吃,

最後拍板定案在我家吃,正好給我試試前陣子去上MDM的泰美味課程,

對老師最棒的回饋應該就是能完美呈現老師授課的內容,唯一辛苦的就是在新竹要找到泰國香料不容易,

幾乎橫跨了整個新竹市才找到一間泰國商店,在香山區的牛埔南路&浸水街口~ (店名是泰文看不懂)

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泰美味課程學到最威的菜色是泰北辣香腸,我去泰國商店買材料的時候,老闆娘(泰國人)問我要做什麼?

我說我要做辣香腸,給她看照片,她整個大驚訝,她都是去外面買,居然有台灣人會做這個,感謝Grace~

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泰北辣香腸的淋醬,酸酸甜甜很搭配~ 

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打拋豬肉,用老師教的紅咖哩醬當基底,做紅咖哩醬要很小心,搗香料的時候就有被辣椒噴到眼睛,

沖水沖了好久才有辦法睜開,但是自己搗的咖哩醬風味真的不一樣~ 

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綠咖哩茄子雞,茄子是第一張照片的綠茄子,我不敢吃茄子,泰國商店的老闆說綠咖哩都會加這種茄子~

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酸辣海鮮湯,老闆娘跟我說可以加一點椰奶味道會更棒,果然... 味道豐富醇厚許多~

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蝦醬空心菜&辣炒高麗菜

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許久不見的小mo小喬跟小花... 

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小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • Tracy
  • 好久沒看到小凱上菜了!!!!

    小凱的辣香腸看起來好優哦!!

    我煮打拋肉時,會加紅蔥頭、蒜頭、辣椒、九層塔、直接炒熟後加一點魚露起鍋,好像跟小凱煮的不太一樣!!!!

    我煮泰式酸辣湯也都會加椰漿,比例還蠻高的,整鍋煮起來會是紅紅的乳白色!!我個人很喜歡加了椰漿的泰式酸辣湯,感覺味道更有層次、更潤口!!一般外面喝到的,都部分是沒有加的~

    我之前有看過大廚教,使用椰漿最好像椰漿熬煮過,甚至煮到油水分離都ok,這樣他的香氣才會出的來哦!!跟你分享一下^^
  • 謝謝妳一直都在 ^_^
    我的打拋肉也有蒜頭紅蔥頭跟辣椒(但是是搗碎成紅咖哩醬),其實做法是相同的~
    之前做的酸辣湯都沒加椰漿,後來加了之後驚為天人,果然泰國商店老闆娘給我的建議很棒~
    我的老師也是有教椰漿可以先取油的部份炒香再加奶的部份…

    小凱 於 2013/12/08 21:57 回覆

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