小凱的三子人生

前陣子在costco發現那些大廚教我的菜這本書(costco售價229)，對書裡面好幾道菜都很有興趣，

小嬸馬上說她要買，我就先跟她借來看，今天試做了作者Verano說簡單到像是騙人的香蕉核桃蛋糕，

發現真的好簡單，打算下次去自己也買一本！

因為今天行程滿檔，實在無法一邊做一邊拍照，所以只有文字敘述大家將就著看...

食譜來源：那些大廚教我的菜，食譜中是9*5的烤模，我的烤模是6吋，所以自行減半

• 香蕉 220g
• 砂糖 100g (原食譜100g有點太甜，可減量到80~90g)
• 奶油 85g
• 全蛋 1顆
• 中筋麵粉 140g
• 泡打粉 3.5g
• 香草精 1g
• 鹽 1g
• 核桃 50g

做法也非常簡單，不需要打發只需要調麵糊，做完真的覺得的確是簡單到像是在騙人...

1. 核桃放入烤箱用140度烤15分鐘順便預熱

2. 香蕉用叉子壓泥

3. 加入砂糖/融化奶油/全蛋/香草精/鹽，用打蛋器打散

4. 加入過篩的麵粉/泡打粉，攪拌成均勻的麵糊(不要過度攪拌，拌到麵粉不見即可)

5. 加入烤香後的核桃

6. 麵糊倒進烤模，送進烤箱用175度烤40分鐘(出爐前用牙籤插一下沒沾上麵糊就可以出爐了，有沾再加5分鐘)

成品出爐啦~ 烤得過程中香蕉的香氣一直不停的釋放出來，成品也令人十分滿意...

表皮有一層很薄很脆的皮，一切開裡面非常溼潤鬆軟，核桃恰恰好中和了香蕉泥溼潤的口感，整個大推，

我一天烤了兩個就知道真的好簡單好好吃！