小凱的三子人生

一直都跟同社區的鄰居Cindy很有話聊，也有共同的興趣，就是很愛在廚房弄東西，這天我們相約一起做pizza...

食譜來源是Cindy手上的Jamie Oliver的原味主廚奧利佛---時尚輕食秀，我們還達成一個共識，以後食譜可以交換看...

食譜裡有加入蜂蜜，我們揉麵團的過程中一直傳出陣陣蜂蜜的香味，甜甜膩膩的幸福滋味...

揉麵的時間不需要很久，食譜上寫的是5分鐘，我們大約揉了約10分鐘到三光...

揉完麵團後，將麵團放入烤箱內發酵，因為今天氣溫不錯，約發酵30分鐘，麵團就整個膨脹成兩倍大~

話說回來，在一開始的時候Cindy準備了日正的酵母，一看到日正我又想起上次回娘家做黑糖饅頭，

也是在超市隨便買了一包日正的乾酵母，結果都發不起來，我用燕子牌的就發酵的很好，

Cindy馬上說難怪她的麵包總像山東饅頭，她一直以為是自己的問題，害我現在對日正的東西好沒信心喔！

於是我回家拿了一包燕子牌，麵團果然乖乖的變得胖乎乎的...

等待麵團發酵的時間就開始準備pizza配料，洋蔥切細絲，花椰菜切小塊，甜椒切小塊，洋菇切片，德式香腸切片，

牛肉漢堡片切小塊，準備任何喜歡吃的材料切小塊即可...

將麵團使勁拍打約一分鐘，把裡面的空氣拍掉~

然後我們將麵團分成四份，再揉一下整型成圓形~

此時男孩們都在客廳看變形金剛看得津津有味...

而小圓果然就承襲著媽媽愛做的個性，跟著我一起揉麵團，可是... 這位姑娘，我們是要做pizza，不是做麵條耶！

將麵團桿成薄圓形，這個動作我們覺得是全部步驟裡最難的一部份，一開始抓不到訣竅很難桿薄又桿圓，

桿好之後拿叉子將餅皮叉一些洞，烤的時候才不會澎起來，然後薄薄的抹上一匙橄欖油，再抹上番茄糊~

先灑上一些cheese，這樣餅皮比較能跟配料結合，接著擺上臘腸/洋菇/洋蔥...

最後再灑上滿滿的mozzarella, 就可以進烤箱了... 240度烤8分鐘~

第一個進烤箱的時間，就可以趕緊做下一個了，這次用德式香腸當主題...

第一個pizza出爐囉~ 烤箱因為忘記預熱，所以第一個烤的顏色最白，後面的都越來越好喔...

做到第三個pizza的時候，桿餅皮已經很熟練，所以特地桿得薄一些，擺上牛絞肉，結果出爐後這個最受好評！

這應該是第二個德式香腸pizza，後面的第三個跟第四個大家已經完全吃了起來，忘了拍照了...

食譜上的份量，我們一共做了四個約8吋的pizza，用掉了1/2的麵團，剩餘1/2的麵團又桿成6個8吋餅皮帶回家冷凍~

下次要吃的時候，直接從冰箱裡拿出來擺上配料就可以有熱騰騰的pizza吃，真的是很方便的食物！

這是我帶下去的烤雞~

把繩子剪開後看起來好美喔！今天的pizza趴真是開心...

食譜來源：原味主廚奧利佛---時尚輕食秀

• 高筋麵粉 1kg
• 溫水 650ml (分兩次加, 第一次融入蜂蜜跟酵母再加入麵粉)
• 蜂蜜 30g
• 鹽 30g
• 酵母 21g