小凱的三子人生

又好些陣子沒有update麵包實作，因為最近好懶... 所以都沒有花心思想新口味，
就每天從過去做過的麵包交換著，有時候做個白土司，早上煎個蛋或夾點肉鬆就是簡單的早餐了~
只有到假日我才會想做比較特別一點的，今天來個菠蘿奶酥麵包吧~


先放入麵包材料至麵包機裡製作麵包麵團，然後趁著這段時間製作菠蘿麵團~
首先將放在室溫下軟化的奶油放在鍋子裡用木鏟類工具攪拌成糊狀，分批加入砂糖攪拌至泛白



分次加入雞蛋攪拌，然後加入幾滴香草精



把麵粉跟泡打粉分批加入，攪拌到完全沒有粉末狀成麵團的樣子，
把麵團揉成圓盤狀用保鮮膜包起來，放在冰箱裡鬆弛20分鐘以上... (忘了拍麵團的樣子)



50分鐘後把麵包機裡成形的麵包麵團取出，桿成長方形麵餅狀，(我沒有桿麵棍所以用小朋友食物研磨棒桿的)
抹上現成的奶酥醬，然後把麵餅捲起來...



然後將長條型包著奶酥餡的麵團切成四等分，再放入麵包機裡...



將剛剛做好的菠蘿麵皮一樣切成四等分後，壓平成圓餅狀，抹上蛋汁的那一面朝下放在麵包麵團上面，再撒上砂糖



再次按下開始，麵包機會繼續接下來的發酵跟烘烤作業，再等待一個小時之後熱騰騰的菠蘿麵包就要出爐啦!



狂愛菠蘿奶酥的婆婆在旁邊等著開動，等不到麵包變涼大家就急巴巴把麵包分屍



由於剛剛麵包麵團用捲的，所以撕開來的時候感覺很美妙，既有麵包本身的牽絲感但是又有捲狀層次感~
裡面夾著奶酥，上皮是香酥的菠蘿，這個麵包的存活時間不到10分鐘，超級熱門的!

麵包麵團
高筋麵粉		200g
鮮奶		120cc
砂糖		30g
奶油		30g
鹽		3g
酵母		3g
奶酥醬		適量
菠蘿麵皮
低筋麵粉		50g
奶油		25g
砂糖		25g
雞蛋		15g
泡打粉		3g
香草精		少許
麵包機設定
功能		菠蘿
葡萄乾		無
烤色		-