小凱的三子人生

前陣子為了嘗試不添加色素的芋頭酥，去市場買了一條紫山藥，颱風天孩子在家太無聊，我們一起來作山藥麵條吧~

蒸熟山藥泥120g+中筋麵粉300g+96cc水(不加果泥調整為180cc)+鹽3g，揉到三光(也可以請攪拌機幫忙)，醒麵40分鐘

分割成4塊後桿成薄片，兩面都要抹上手粉，不然捲起來又施力切片會黏住沒辦法撥開

接下來就是孩子們的工作，請他們把麵片兒全部剝開成麵條，這個工作可以讓他們安靜好一陣子，

但是也是會有出鎚把麵片兒壓扁作成車子，蝸牛等"黏土作品"，呵呵...

全部剝好的麵條兒，一共有500g的麵條，今晚煮了300g，剩下200g再次撒上很多麵粉裝袋放進冷凍庫保存

接著切好洋蔥紅蘿蔔，去骨雞腿肉

乾炒雞腿肉

加入洋蔥紅蘿蔔拌炒到變軟

加入高湯或清水皆可

煮滾後加入味噌，份量視口味自行斟酌

最後放入煮好的山藥麵條，記得先放味噌再放麵條，才能讓麵條都巴上味噌湯的味道

好吃的味噌雞肉山藥麵就完成囉~ 

自己做的麵條只有經過一次桿壓，自然不像外頭用製麵機反覆桿壓的麵條Q彈，不過有趣又健康衛生，帶著孩子一起試試吧！

看到大小圓這麼捧場的狼吞虎嚥模樣，真是媽媽下廚最大的動力呀！