咳咳~ 這個主題應該要改一改，每週阿基師已經停刊好久好久了~ (羞)

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麻婆豆腐是非常經濟又下飯的菜餚，颱風天來菜價上漲的時候，絞肉豆腐都是不貴的好選擇

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絞肉我喜歡炒到水分散去，肉香味都炒出來

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用絞肉炒出來的油爆香蒜末薑末

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加入豆瓣醬，豆瓣醬也是要炒過了才香，我是用四川郫縣鵑城豆瓣醬，這牌子鹹了點，份量不要放太多喔！

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加入高湯再加入用鹽水川燙去腥的豆腐

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煮到湯汁收乾的差不多，此時可以勾芡，通常我都省略這個步驟

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熱砂鍋，倒入香油

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爆香花椒粒，嗜辣的可以再加辣油

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倒入煮的差不多的麻婆豆腐，再煮一下，最後撒上蔥花就完成了~ 

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