目前對發酵跟烘烤稍微有一點感覺了，但是對於攪打麵團還是有許多疑惑，攪打到什麼程度該下水下奶油？
去上課的時候特地把老師攪打的時間計時下來，照著老師攪打的順序跟時間走，卻完全不是這麼回事！
做土司怕筋性打得不夠，又怕打到斷筋，真的是讓人摸不著頭緒啊！這是發酵完準備進爐的模樣...
設定230度烘烤35分鐘，探針測得181度，後來發現烤色好像有點太重了，在最後10分鐘降到160度烤...
看起來這次烤的還可以，不過發酵似乎發的不夠好，個頭小了一些...
撕開來的樣子，底部的組織看起來很怪？是沒烤熟嗎？可是不該底部沒熟其他地方有熟啊？
睡午覺的老公被香味燻醒捏了一大半去吃，一直說好好吃喔！
不過表皮真的太焦烤過頭了，下次可以再調整，看來要跟攪拌機烤箱當好朋友還得再多花一些時間~
| 高筋麵粉 | 537g |
| 糖 | 54g |
| 鹽 | 11g |
| 水 | 134cc |
| 鮮奶 | 169cc |
| 蛋 | 57g |
| 速酵 | 6.5g |
| 奶油 | 54g |
| 奶粉 | 16g |
| 麵團溫度 | 28度 |
| 基發 | 60分 |
| 二發 | 30分 |
| 後發 | 55分 |
| 烘烤溫度 | 230度 |
| 烘烤時間 | 35分 |
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