我終於知道我的問題出在哪裡，買了測溫計後，發現我的烤箱溫度根本跟面板上的差很大，
現在回頭看以前做的麵包，根本沒有烤熟，麵包軟趴趴的，內部組織軟Q黏牙，完全不是鬆軟的麵粉香，
有了測溫計之後，我有種大躍進的感覺，今天一大早就爬起來做麵包~
整形的功力還是很差，包到快收不起來，我覺得我應該不要太貪心，先練習不包餡的橄欖型餐包才對！
第一排劃三刀是蔓越莓起司，第二排劃一刀的是只包起司，第三排是只包蔓越莓，最後一個沒包，還是很醜...
烤箱面板調整到200度，實際上測到的溫度只有178度，之前我還只有用180度烤，難怪烤不熟上色也不好~
麵包近拍
沒包餡餐包撕開來的組織，我現在知道這樣才有烤熟~
蔓越莓起司斷面秀，吃起來非常平衡，有麵粉香，蔓越莓酸酸甜甜，起司塊微鹹，
不像昨天的培根起司卷，不是不好吃，而是培根太搶戲了，麵包好不好吃已經不是重點～
| 高筋麵粉 | 390g |
| 糖 | 39g |
| 鹽 | 6.2g |
| 水 | 111cc |
| 鮮奶 | 94cc |
| 蛋 | 61g |
| 速酵 | 4g |
| 奶油 | 33g |
| 麵團溫度 | 29度 |
| 基發 | 60分 |
| 二發 | 20分 |
| 後發 | 30分 |
| 烘烤溫度 | 200度 |
| 烘烤時間 | 20分 |
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