上一次做的全麥蔓越莓土司，因為加了20%小麥麩皮，個頭變得超小，大約只有平常的2/3大小，
所以今天想來改良10%小麥麩皮，看看會不會好一些，結果出爐了... 還是小小一顆???
切開來內部組織看起來還是比一般土司紮實許多...
雖然紮實，用手撕還是略略可以牽絲，吃起來稍微比20%軟一些，但也算不上鬆軟，
是全麥麵包都這樣的嗎? 我再來研究看看有沒有機會能有鬆軟口感~
＊＊＊配方&設定＊＊＊
| 高筋麵粉 |
225g |
| 小麥麩皮 | 25g(10%) |
| 水 | 200cc |
| 奶粉 | 6g |
| 砂糖 | 25g |
| 奶油 | 25g |
| 鹽 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 功能 | 土司 |
| 葡萄乾 | 有 |
| 烤色 | 淡 |
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