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每年包粽子總是要花掉我一整天甚至兩天的時間,我依舊樂此不疲的讓家人吃到節慶味兒... 

持續包了四年,工序已經算是駕輕就熟了,一樣是自己炸豬油炸油蔥酥炸芋角~

話說小時候的零食就是豬油末灑砂糖,不知道有沒有人這樣吃過呢? (我是不是又自爆年齡了?)

因為所有材料都是今天買的,明天就要拜拜,我沒辦法分兩天進行,所以今天進行的順序是這樣:

糯米泡水4hr->滷紅燒肉->刷粽葉->滷香菇栗子->炸芋角->炸油蔥酥->蒸糯米->烤鹹蛋黃->炒料->包粽子

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準備好全部材料就把棉線用曬衣桿架起來,包20個粽子大概要1個小時左右... 

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料都好大塊,根本沒辦法包在糯米飯裡面,都會露出來... 

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包好囉,結果準備的糯米飯不夠,只包了18顆,因為我每顆都包得太大顆了... 

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蒸了一個小時,粽子終於出爐啦~ 今年的粽子很夠味,我把五香粉改成十三香粉,整個香氣大躍進,

裡面的每樣材料也都很好吃,芋角的份量不太夠,不明顯,糯米飯有濕潤也不顯油膩,超好吃的!

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材料:(約20顆)

長糯米+圓糯米 2斤

粽葉 1捆

棉線 1捆

五花肉 2斤

栗子 20顆

香菇 20朵

金鉤蝦 2兩

蘿蔔乾 4兩

紅蔥頭 4兩

檳榔芋 1顆

 

調味:(僅供參考)

醬油 1.5瓢 (就是我炒飯的那個黑色炒匙)

香菇水 8瓢

胡椒粉 1大匙

十三香粉 0.5大匙

 

 

***延伸閱讀***

2010。端午包粽子

2011。端午包粽子

2012。端午包粽子

 

 

 

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小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

留言列表 (3)

發表留言
  • a900315
  • 放在妳的手上當比例尺...真的好大顆唷~
  • 真的很大顆,第一次包到不夠包...

    小凱 於 2013/06/11 21:20 回覆

  • a900315
  • 上周帶小熊去親子營活動~
    我的手好笨呀~
    粽子塑型好難唷>"<
  • 包粽子的確是有一些眉角,我也還不算很熟練啦...

    小凱 於 2013/06/13 10:32 回覆

  • lifanstyle
  • 看起來就好可口的粽子! 連過去看妳前三年的包粽記,看到前幾年的大圓小圓,和niu, 跟著妳的包粽經驗一起成長, 除了好手藝,真的是好棒的成長紀錄呢! 現在還繼續認真寫blog的朋友不多了, 你真的好有毅力喔~
  • 呵呵,我自己寫完也是一直看之前的包粽記錄,
    小時候的小圓好可愛啊~~~
    現在完全沒有北鼻樣了,就是一個小女生的樣子了...
    你們都沒在繼續寫blog了,我一個人寫好孤單哪~~~

    小凱 於 2013/06/13 10:34 回覆

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