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等待了一個月的年貨第一彈帝王蟹到貨了,第一次買帝王蟹也搞不清楚會有多大隻就喊了3隻, 

到貨後我看著三隻螃蟹心裡想著冰箱冰不下,再來是這些螃蟹應該會讓某人痛風發作吧 XDD

還好有個好心鄰居願意跟我分一隻,解決不少我的問題...

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這隻特別大隻是2.8kg,整隻抓起來張開真的很驚人,本來我想要過年的時候煮個"整隻螃蟹火鍋"超有fu,

很明顯我沒有這麼大的鍋子,就把全部螃蟹都肢解了,帶上手套後,腳往下一扳很容易就把腳扳下來,

肚子打開後身體剖半,分解成小塊後也會比較好放冷凍... 

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元旦四天連假,我們原本訂了苗栗泰安的營地三天兩夜,天氣預報一直顯示會有鋒面,會又濕又冷,

我們在禮拜五早上決定取消露營,禮拜六的一早起床看到晴空萬里心裡只有一個X字可以形容,

正好娘家爸媽會來新竹幫小弟搬家,公婆要跟我們一起去露營也在我們家,乾脆就揪了大家一起吃螃蟹大餐~

菜色有港式。自製叉燒肉,自製鹹豬肉炒青蒜,泡菜彩椒絲,洋蔥炒蛋... 

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以下是吃下去膽固醇爆表之帝王蟹火鍋,這裡一共只有半隻就已經滿到快裝不下了,

因為帝王蟹來的時候已經是熟凍的狀態,所以就不要放在鍋裡熬太久,怕肉都熬老了,

本來想來弄個昆布高湯,發現冰箱裡有一包摃丸高湯,正好拿來用,放了整顆白菜跟兩支玉米熬1.5小時,

熬得差不多之後放下螃蟹身體跟腳,手工摃丸凍豆腐,一斤蛤蠣,等到蛤蠣開了就可以上桌了...

(蛤蠣放下去湯頭保證鮮,帝王蟹是在船上就燙熟,用的是海水,整鍋湯一粒鹽巴都不用加就自然鮮甜)

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公公婆婆說第一次吃螃蟹吃的那麼過癮,我以前很討厭吃螃蟹,因為我很不會吃螃蟹,都吃不到肉,

帝王蟹就可以把整隻蟹腳都拔出來吃,我們沾香菇王的日本手工黃金芝麻醬,非常好吃~

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小朋友們特別愛這個螃蟹的大螯,他們早上看到螃蟹本尊後,都跑去畫螃蟹,他們畫的螃蟹都好傳神...

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火鍋湯不要急著喝光,剩下一點點,倒一碗白飯最後打一顆蛋煮成雜炊粥,連最討厭稀飯的婆婆都稱讚不已...

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餐後甜點是檸檬乳酪蛋糕,微酸的檸檬口味讓乳酪更清爽了,可惜我的火候控制還很差,蛋糕依舊是烤破了...

(配方來自Carol老師,唯一差別是檸檬汁我放了一整顆)

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早上老公打電話問了他們(大氣)系上的博士,看這兩三天天氣如何,博士應該很無奈吧?

他的專業是預測台灣各地降雨量跟土石流預報,沒想到被老公拿來當露營下雨預測,

希望如博士說的鋒面今天半夜就會遠離,明後天開始有好天氣,我們還是會出發去露營! ^_^

 

 

 

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小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

留言列表 (5)

發表留言
  • 廚房探險家凱西
  • 哇~~ 直接這樣下去煮火鍋看起來好過癮呀~~

    新年快樂!!
  • 真的很過癮,湯頭非常鮮甜,有自然的海味,一顆鹽巴都不需要加呢...

    小凱 於 2012/12/30 20:28 回覆

  • Hsin-Yu Hsu
  • 請問你也是訂好漁網的嗎,我先生訂了一隻被我煮壞了,如果早點看到你的分享就好了
  • 我是跟我老公學弟家訂的,我也不知道是什麼店名,
    你說煮壞了是怎麼煮壞了呢?

    小凱 於 2012/12/30 23:25 回覆

  • Hsin-Yu Hsu
  • 我拿來煮湯,但是因為是第一次料理帝王蟹,沒概念,想說煮越久湯越甜,結果蟹肉吃起來乾乾的沒甜味,真是被我浪費了
  • 原來如此,所有海鮮類都不適合久煮,
    生的煮熟就好,熟的燙熱就好,
    至於高湯可以用昆布高湯或蔬菜高湯都很適合海鮮,
    如果有機會再煮一次的話試試看~ ^_^

    小凱 於 2013/01/01 12:10 回覆

  • carol
  • 做的很好
    蛋白不要打太挺
    烤溫可以調低一點
    就可以避免表面裂開
    希望下一次更順利!
    謝謝跟我分享!
  • 謝謝老師的建議,這個蛋糕很好吃,我還會繼續努力試試看的

    小凱 於 2013/01/03 19:33 回覆

  • carol
  • 忘了說
    如果烤箱沒有辦法馬上降溫
    將烤箱門直接打開就會比較快降溫~
  • 老師我嘗試開烤箱門,也是很難降溫,
    還是我太沒耐性,看到沒辦法很快降溫就放棄了,
    我下次再試試看

    小凱 於 2013/01/03 19:34 回覆