小凱的三子人生

德國雙人牌在內湖洲子街開了一間旗艦店，兩個打通的店面有著明亮的大落地窗，雖然在小巷子裡卻能經過就一眼看到~

裡面空間相當大，所以商品陳列種類繁多，這區是個人衛生用品區~

這裡是不鏽鋼鍋具展示區~

這是刀具展示區，真想買正中間那個斜插的透明刀架啊~ 但我記得價格十分驚人，所以還是算了吧!

而這是我的愛鍋品牌Staub，目前全球均已納入雙人牌旗下~

鍋子價格似乎又有調整過一次了，24cm圓鍋從10500->11500，奇怪台灣都不進橘色的啊？

左下方的岩灰色非常有質感，若下次還會再購入Staub，應該會想要購入這個顏色...

除了商品展示之外，這個旗艦店還有許多廚藝課程，跟小姐預約，繳交材料費就能上課，還有免費咖啡可以喝喔~

最棒的就是這個開放式中島大廚房，配上沈穩的木質長餐桌，在這裡上課真的氣氛非常好啊~

廚房的配備是正中間有抽煙機還有四口Panasonic IH爐，左側是洗手台面，右側是兩口IH爐...

這次報名的只有三位，所以準備了三份材料跟三份實際操作用具~

這次要做的是梅干扣肉，桌面上擺的就是要使用的調味料跟梅干菜...

豬肉是當天講師去市場選購的新鮮溫體黑毛豬五花，份量約為半斤...

下面這個也是雙人牌砧板，使用感非常好，厚度約為3cm也很適合台式料理有剁的處理~

五花肉順紋切成厚度約1cm的厚片~

燒一鍋開水將五花肉放入，加上少許紹興酒去腥提味~

蓋上鍋蓋等再度沸騰後轉小火，計時30分鐘，突然覺得有計時的爐子真是太方便啦~

接著處理梅干菜，梅干菜一定要多洗幾次，不然菜夜裡包著許多細沙，到時候通通吃進肚子裡...

將梅干菜切細，不用切到細末，因為成品後梅干菜會變得很好吃，細末不方便夾取~

再來準備佐料，老抽/醬油/蠔油各一匙，冰糖1/2匙

將佐料調勻...

煮好的五花肉一一夾出，放入佐料盆中沾上醬汁~

先放在一旁盤子裡，其實到這階段我就已經很想直接把五花肉夾起來吃了...

將平底鍋燒熱至有滾狀水珠，非常快速的兩面略煎一下肉片，整個香氣逼人啊~

煎好的肉片也是要迅速夾出，因為肉片裹上醬汁非常容易燒焦的!

而那個沾著醬汁的鍋子本以為會很難洗，沒想到水一沖上面的醬漬就乾乾淨淨，恩~ 我終於了解這種廚藝課的精髓了...

接下來放入油，不鏽鋼鍋煎東西要熱鍋熱油，而炒菜不需要，冷鍋冷油即可，(忘了拍炒梅干菜的過程)

將梅干菜炒香，剛剛沾肉片的佐料若有剩下再這時候也可以加入一起拌炒~

拿一個盤子將剛剛煎過的五花肉平鋪在盤子上，講究點的會拿深圓大碗，五花肉鋪在底層~

再將炒好的梅干菜鋪在五花肉上面，用碗的就把碗塞滿，上桌時將整碗倒扣在盤上就非常漂亮了...

放入蒸籠蒸一個小時就有香噴噴的梅干扣肉出爐囉~

小姐說用老抽可以讓肉上色的非常漂亮但是又不會死鹹，即使看起來顏色很深，卻非常甘甜...

蒸過一個小時的五花肉非常軟嫩，肉跟梅干菜的滋味全融合在一起，非常好吃的下飯菜...

在旗艦店上課完，請自備保鮮盒將自己的作品帶回家與家人分享，而這樣的課程要花費多少呢? 只要200元喔~

姊妹們要不要跟我一起去上課啊?