小凱的三子人生

印象中是去年的農曆年前買了寶迪鍋，經過一年多一點，寶迪的底面鍋緣塗層已經翻起，我就不敢用了，

接著就開始尋覓下一個鍋，雖然我還有一個雙人的蒸鍋可以先擋著用，本來想說就用那個蒸鍋就好，

某天煎了雞腿排，結果整個腿排超油的，雞皮也被油浸的溼答答，跟我想像中的腿排完全不一樣，

所以我又看上了這個"號稱""酥脆"的鍋子，底部的蜂巢結構可以瀝油，

有洞的擋油蓋可以擋住噴油又能把水汽排出，則是它讓食物酥脆的祕密~ (開箱照網路搜尋一下很多，我就不照了~)

等到鍋子熱到放水下去會變成水珠四散滾動，放少許油，很快就有油紋，放入魚，煎到看到下面有金黃色出現~

拿鏟子撥撥看，一撥就動，下面煎魚的地方也沒沾鍋

翻面後，果然出現恰恰的酥脆表皮，魚肉只有灑一點點海鹽而已

看另一面，好像可以再煎的恰一點～

煎好後的鍋子放到溫之後拿去洗，中間煎魚的殘跡很輕易的刷掉，但是旁邊鍋緣的油漬卻花了一番力氣才刷掉，

還是我應該在鍋子熱熱的時候，倒入熱水？這樣會不會比較好清洗一些呢？下次試試看～

<後記>

酥脆鍋煎出來的東西的確是表皮會有酥脆的感覺，寶迪不沾性能很好，但是就不太容易煎恰恰，

鮸魚有吃到那香酥的外皮(其實還可以更酥一些)，魚肉本身很嫩還有汁，一點都不乾柴，

不過我認為不鏽鋼鍋應該都有這樣的特點，如果我很閒，下次可以拿雙人跟酥脆來PK一下~ 

但是煎多油的肉類，酥脆鍋應該會佔優勢，等我煎過雞腿排再寫心得報告~