小凱的三子人生

受到幾個好友的「主題365」激勵，我也在尋思可以為自己的生活留下什麼紀錄？

最後決定向偶像致敬，從阿基師開始，但是，我真的沒辦法做365，會累死自己，所以改成每週阿基師，

每次老公看型男大主廚，就會吵著要我跟著做阿基師的菜色，每道10分鐘的主廚隨堂考都看似簡單，

卻蘊藏著許多的眉角，我對廚房的興趣起源自媽媽，但阿基師卻是我的虛擬老師~ 

本週菜色是蚵仔煎，先用清水略微沖洗過，放入一點麵粉抓一抓，再一顆顆撈起瀝乾

準備粉漿，比例為太白粉:地瓜粉:水=2:1:4.5

熱油鍋後蚵仔下鍋

略煎之後打入兩顆蛋

用筷子撥散

倒入粉漿，我猜測應該要讓蛋更凝固一些再下粉漿

這裡又是失誤，因為沒有小白菜，婆婆卻說沒關係啦... 家裡有菠菜... (冏) 

我堅持放菠菜很奇怪，她在回家的路上買了青江菜(誤)，這就是為什麼不能搞365的原因，總不能每天臨時跑出去買菜吧？

接著另一個失誤在我下粉漿的時候就發現了，粉漿若是邊緣開始翹起，就可以嘗試著翻翻看，

一翻發現整個蚵仔煎是完全黏在鍋底，@#$%$%$^，這不是不沾鍋嗎？！(怒)

最後我得到一個七零八落的蚵仔煎，之前在娘家用寶迪煎就是一個漂亮的蚵仔煎啊！

起鍋後，鍋子的慘狀！(摔鍋) 

所以... 不沾鍋也是有分等級的，這鍋子我用的還比寶迪少很多很多倍，竟然連最基本的不沾都做不到，

寶迪在不沾這件事上表現優異，可是經過我的日也操暝也操，使用年限也是只有短短的一年塗層就花了，

台灣專櫃聲稱寶迪有醫療級的塗層，即使刮花了還是可以使用，我認為塗層就是塗層，還是有可能釋放不良成份，

再者德國官方從沒出現過什麼醫療級塗層這種說法，於是... 我這陣子又為了尋覓一把好鍋傷透了腦筋...

蚵仔煎除了本身之外，還有一重頭戲就是那甜甜辣辣的沾醬，阿基師食譜裡是說買市售海山醬即可，

但是我就很假會的在網路搜尋來配方要自己做，甜辣醬:醬油:味噌:水=2:1:1:5，結果是「就鹹」，

還抓了一小把冰糖丟下去挽救，待我實驗出較好的比例再更新... 

把沾醬淋在蚵仔煎上，煮好的沾醬光試味道覺得很鹹，淋上去吃卻又還好，因為我的蚵仔煎沒有調味，

整體算是平衡的，蚵仔很鮮美，蛋汁包覆的也還可以，粉漿的比例是對的，如果不是沾鍋了，把它煎到恰恰更完美，

最糟糕的就是外型，一整個慘！本週阿基師實作，失敗！