媽媽是澎湖人,我們家的海產大多都是請澎湖當地熟識的船家直接空運來台,大多是捕撈上船後就把上急凍真空包裝,

今天拿到的小卷有兩種,這種是在船上川燙後急凍的,另外還有新鮮急凍包裝,改天來煮小卷米粉湯~  

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解凍後洗乾淨,墨囊都已經取出

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曾經在清晨四五點,天未亮的時候,跟媽媽去澎湖的港邊魚市,活小卷上岸的時候,整隻是透明的,

照片裡的紅點則是像星星一樣閃爍,太陽升起的時候,照在小卷身上,每條都亮晶晶的好漂亮... 

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不需要做任何處理,只要清洗乾淨把內臟拔除就可以切來吃了,小條的是母的,差點不小心就把卵囊丟掉... 

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新鮮的小卷又甜又脆,小卷卵甜度更高,只要沾點芥末醬油就超級好吃了~ 今天的晚餐好幸福喔!

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小凱的三子人生

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