小凱的三子人生

去年端午貪玩跑去環島沒有包粽子，其實吃慣了自己包的也不想買外面做的... 

前一晚先把肉跟栗子香菇滷起來，買了兩條五花肉切完發現不夠我要包的數量，

只好再補一片松阪豬進去，也正好可以包一串都是松阪豬的免得有人不愛肥肉...

我不喜歡粽子裡的花生，一直都是用炸芋角代替，既然都要炸了就一不做二不休，

買了五顆大甲檳榔芋，兩顆炸芋角，三顆炸芋頭塊，炸好放冷凍，之後要煮湯燒肉都可以用~

早上大小圓上課前有幫忙用拉拉轉切碎紅蔥頭，炸得時候要注意看到鍋邊金黃了就要趕快起鍋，太焦會苦...

往年都是直接買市場雜貨店裡的碎蘿蔔乾，前陣子有新聞說碎蘿蔔乾大多都不合格，

這次跟平常買菜的阿婆買他們自己家曬的蘿蔔乾，回家後慢慢洗乾淨切碎，雖然比較費工可安心許多~

糯米一早起來泡4個小時後瀝乾蒸半小時，接著炒香蝦米、蘿蔔乾、紅蔥酥、糯米飯就可以準備包粽子囉~

跟往年一樣有紅燒肉、香菇、栗子、蛋黃，蛋黃要先用高粱酒烤過(150度15分鐘)

每次都越包越大顆，不過今年的粽葉普遍偏小，我準備了3斤的糯米預備包30顆居然還剩下好多... 

包好之後蒸一個小時，這次出動Miele蒸爐，蒸糯米3斤一次蒸完，包好之後30顆也是一次蒸好 :)

自己包的粽子配上東泉辣椒醬真的是人間美味呀~

材料：(約30顆)

長糯米+圓糯米 3斤

粽葉 2捆

棉線 1.5捆

五花肉 2條

松阪豬 1片

栗子 30顆

香菇 30朵

金鉤蝦 3兩

蘿蔔乾 6兩

紅蔥頭 6兩

檳榔芋 2顆

調味：(僅供參考)

醬油 2瓢 (我的湯瓢約30cc)

滷汁 8瓢

香菇水 12瓢

胡椒粉 1.5大匙

十三香粉 1大匙

＊＊＊延伸閱讀＊＊＊

2010。端午包粽子

2011。端午包粽子

2012。端午包粽子

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