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搏版面再一發,前陣子爆發知名麻辣鍋店用高湯塊之後做的,正好我有在螢火蟲助學計畫買的正華妍麻辣醬,

手工製作,拌飯拌麵沾醬都好用,也可以拿來做麻辣鍋湯底...

IMG_9356.jpg

  

 

先熬麻辣湯頭跟湯底豆腐&鴨血,上桌後再加入喜歡的青菜,大腸頭等等...  

IMG_9358.jpg

 

 

作法: 

1. 炒香麻辣醬,加入蒜白

2. 加入高湯,我的高湯是豬肉高湯+貢丸高湯 (麻辣醬:高湯=1:8)

3. 加入川燙過的鴨血跟豆腐 (切大塊)

4. 小火慢慢煮約1小時

5. 吃的時候加入自己愛吃的肉類青菜火鍋料

 

 

 

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小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

留言列表 (3)

發表留言
  • 小如
  • 您好,請問豆腐是一般傳統豆腐還是臭豆腐 ?
  • 豆腐是傳統板豆腐

    小凱 於 2014/08/30 20:52 回覆

  • Tracy
  • 我...我...我...我超愛、超愛麻辣鍋的耶!!豆腐、鴨血、大腸,哇...哇...哇...~~瘋狂了!
  • 大腸我常常滷好一條條分裝放冷凍,
    像要吃麻辣鍋的時候拿出來解凍切片就可以丟進去,
    也可以煮五更腸旺,或是烤蔥大腸,很方便喔~

    小凱 於 2014/08/31 18:29 回覆

  • 訪客
  • 可以分享大腸的處理方式嗎?我很愛吃~但沒試過買回來自己處理
  • 大腸我都是買市場洗好的(要找到會處理的很乾淨的店家),
    回家後我自己還會再用鹽巴洗過一次,然後燙過之後用滷的,
    你可以搜尋我的文章,13香滷味那篇,滷好之後一條一條包起來放冷凍,
    要吃的時候解凍切片即可,也可以丟麻辣火鍋裡面...

    小凱 於 2014/10/28 20:04 回覆

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