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我們家三小其實很難搞,也很不難搞,原因在我喜歡嘗試新的料理,而他們卻是始終如一,

只要沒看過沒吃過新的,都不想嘗試,喜歡的菜式很固定,每次興沖沖地做了新料理,總是沒人捧場... 

最近我們很常去家裡附近的一家小火鍋店吃,他們非常喜歡,跟我要求能不能在家吃小火鍋?

前一天我先前置作業了一批豆皮福袋,其實豆皮是買來要做豆皮壽司的,沒想到它很大張,才改做福袋的~

照片中盤子是22cm直徑,做出來的福袋可能是市售火鍋福袋的2倍大... 

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火鍋高湯是冰箱裡常備的雞高湯+2截約10cm的白甘蔗剖開熬煮而成

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準備了高麗菜、青江菜、舞茸菇、魚板、玉米、貢丸、荸薺、蝦肉福袋

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肉類有梅花豬肉、澎湖小卷跟小朋友最愛的烏龍麵

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本來一直覺得會不會準備太少,材料下不到一半就已經滿滿一鍋了~

小朋友們大滿足跟我說:「媽媽,真的跟餐廳的小火鍋一模一樣耶!」

好難得被捧場的媽媽請小孩嘗試福袋,仍舊被無情拒絕了... >_<

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蝦肉福袋8個

絞肉 300g

蝦仁 150g (蝦子300g)

荸薺 6顆

鹽巴 1小匙

 

1. 豆皮用熱水燙過裁一半,輕輕把兩側剝開成袋狀,要"很"小心別剝破了

2. 蝦子剝殼成蝦仁,切小塊後粗剁成蝦泥 (不用剁很細可以保留一些口感)

3. 荸薺拍扁後剁碎

4. 蝦泥、絞肉、荸薺、鹽巴放在鋼盆裡均勻攪拌

5. 把攪拌後的肉餡抓起來摔打約20次到產生黏性

6. 把肉餡塞入豆皮袋中,用燙過的菜梗綁起 (可用水蓮、莧菜、韭菜、干瓢絲)

7. 略煮定型後可冷凍保存

 

 

 

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小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

發表留言
  • Joshua
  • 好豐富阿
  • 謝謝 :)
    自己在家裡吃一定要健康又營養啊!

    小凱 於 2014/08/30 20:51 回覆

  • Tracy
  • 金滴!!金滴!!一模模一樣樣滴~~^^
  • 呵呵,媽媽自己也好得意 :p

    小凱 於 2014/08/30 20:54 回覆

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