紅燒肉
豬肉 1斤(五花/梅花/太興肉都可以)
竹筍 5~6支(盛產期可以把筍子剝殼整支煮熟分裝放冷凍)
醬油 1/2杯
米酒 1/2杯
水 1杯
冰糖 1小匙
剝皮整顆蒜頭 10顆
1. 五花肉切約1cm多的厚片，下鍋煎到雙面金黃後夾起來
2. 原來煎肉的鍋子不用另外放油，直接放冰糖炒到糖都融化，加入蒜頭，再把豬肉放進去翻炒把糖都均勻裹上
3. 加入醬油米酒水先燉煮豬肉約50分鐘
4. 最後加入竹筍一起煮30分鐘完成 (芋頭&皇帝豆都一樣是在這時候加入)
你們家的紅燒肉還會加哪些食材呢？
加皇帝豆是Betty教的，以前我們家皇帝豆只煮湯，Betty說滷了很好吃，我拿來加在紅燒肉裡真的很好吃~
加芋頭時可以省略步驟2的炒糖色，芋頭本身已經有甜度，芋頭燒肉裡的芋頭可比肉好吃很~~~多啊！
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愛子。三圓 (2)
