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紅燒肉

豬肉 1斤(五花/梅花/太興肉都可以)

竹筍 5~6支(盛產期可以把筍子剝殼整支煮熟分裝放冷凍)

醬油 1/2杯

米酒 1/2杯

水 1杯

冰糖 1小匙

剝皮整顆蒜頭 10顆

 

1. 五花肉切約1cm多的厚片,下鍋煎到雙面金黃後夾起來

2. 原來煎肉的鍋子不用另外放油,直接放冰糖炒到糖都融化,加入蒜頭,再把豬肉放進去翻炒把糖都均勻裹上

3. 加入醬油米酒水先燉煮豬肉約50分鐘

4. 最後加入竹筍一起煮30分鐘完成 (芋頭&皇帝豆都一樣是在這時候加入)

 

 

你們家的紅燒肉還會加哪些食材呢? 

加皇帝豆是Betty教的,以前我們家皇帝豆只煮湯,Betty說滷了很好吃,我拿來加在紅燒肉裡真的很好吃~

加芋頭時可以省略步驟2的炒糖色,芋頭本身已經有甜度,芋頭燒肉裡的芋頭可比肉好吃很~~~多啊! 

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小凱的三子人生

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