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這份食譜是Esther分享梁振業的花雕雞,放在我的口袋名單裡好一陣子,只是一直沒機會做,

有時候做菜也是憑著一股衝動,想做的時候自然就會排除一切困難去做了,花雕酒不是那麼好買,

我跑了三個地方才買到,還要買甜椒這種我平常不會買的青菜(因為我不吃)... 

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甜椒切塊過油,保留鮮艷的顏色

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去骨仿仔雞腿切塊先用少許醬油跟花雕酒醃半小時,然後過油,其實我不怎麼愛過油這招,但是忠於食譜先試試看,

或許下次可以試著用煎的,雞腿耐久煮可能不那麼一定需要過油... 

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剩下來的油倒出,留下需要用的份量,爆香蒜頭老薑辣椒

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炒鴻禧菇跟美白菇

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翻炒雞肉甜椒

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加入醬油1大匙,蠔油1大匙,花雕酒一杯 (原食譜是醬油1.5大匙,老公覺得不夠鹹我覺得可以了)

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湯汁收乾前放入芹菜段,若是喜歡甜椒口感清脆一些,可以改將甜椒這時候跟芹菜一起放

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最後收乾湯汁即可

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小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

發表留言
  • iammm
  • 花雕酒超貴的..但小凱的成品真的好好吃的樣子
  • 其實蠻簡單的,可以試試看,
    那天公公跟老公都多添了一碗飯呢

    小凱 於 2012/08/07 22:32 回覆

  • 朵朵
  • 看著都流口水了啦!!
  • 找機會來我家吃這道菜

    小凱 於 2012/08/07 22:36 回覆

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