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雖說現在已經是年底了,但是今年秋天我還沒好好吃栗子呢!

秋天我最愛的食材就是栗子了,以前總在市場買人家剝好的栗子,

這次多虧了啵啵媽拜託她老公從日本帶回來這把超威的栗子剪刀,雖然用剪的栗子外表不夠完整,可是速度很快,

這一整盤就是costco整袋2kg栗子,花了我兩個小時,要是不用剪刀應該會剝到天荒地老吧?

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剝好的栗子放在冷水鍋裡

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滾了之後轉小火撈浮末,大約煮半小時去除澀味

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倒入二砂跟麥芽糖,水略微淹過栗子,煮滾後轉小火煮30分鐘,一樣要持續撈浮末,煮好後靜置一晚,

隔天早上中午晚上都再各煮一次30分鐘,要吃個栗子真費工哪!照片還看得到我手被栗子刀畫了一刀,剝栗子要小心!

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這就是最後成品--- 糖漬栗子,栗子香甜鬆軟,忍不住一顆接著一顆當零嘴吃~

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除了當零嘴吃,我也好想吃栗子磅蛋糕~ 配方跟做法來自Carol的栗子胡桃磅蛋糕

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切開來的樣子,我總算雪恥了!自從幾年前做過好幾次失敗的蛋糕,蛋糕就是我心中的痛~ 

前陣子去yoyo家上課,親自看到她示範一些打蛋糕的技巧,這次竟然就成功了呢!

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簡單的用鮮奶油跟糖漬栗子做點小裝飾,裝飾的工作是小圓完成的喔~ 這小妮子現在成天在我屁股後面轉,好愛幫忙~ ^_^

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糖漬栗子

剝皮栗子 1200g

二砂糖 240g

麥芽糖 50g

 

 

栗子磅蛋糕 6個

低筋麵粉 120g

奶油 120g

蛋 110g

細砂糖 80g

栗子碎粒 80g

 

 

 

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小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

發表留言
  • myosotis
  • 好看又好吃的樣子!!
  • 文中有附上Carol的連結,裡面有很詳細的做法,
    真的不難,而且很好吃喔~

    小凱 於 2012/01/02 21:12 回覆

  • carol
  • 幸福的滋味~
    謝謝跟我分享!
  • 也謝謝Carol的詳細做法教學

    小凱 於 2012/01/02 21:16 回覆

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