小凱的三子人生

看了很久的製麵機最後還是下手給買了，不得不大推一下露天賣家(搜尋"誠信""製麵機")，下午約3點匯款，傍晚就到貨~

打開盒子裡面有本說明書，有簡體中文版，店家還有附上一本自製的繁體中文簡易維修操作指南~

整個機身大小比我想像中的小，很適合有"大爆炸廚房"的我，用iphone當比例尺，還要順便偷渡三小的照片，哈 XD

我買的是電動款，可以把馬達拆下，裝上手搖桿，停電或戶外也能用喔

壓麵座跟切麵座也是可以拆卸的，便於清理，要是有機會去國外也可以買別種切麵座，台灣沒有賣囉~

切麵座有兩種刀，一種寬麵一種細麵，全家好像只有我愛吃寬麵，其他人都喜歡細麵~ 

第一次使用來個雞蛋麵吧，其實這是第二次啦，新機啓用難免會有一些油漬汙垢什麼的，

要先隨便弄份麵團，反覆多操作幾次，把機器裡的髒污利用麵團吸附出來，

麵團只需要成團即可，水分越高的麵團煮出來的麵會越濕黏，反之則會Q彈，但是水分太少麵團也無法成型~

材料很簡單：340g中筋粉心粉，154g雞蛋(約三顆)，鹽巴3.4g

把麵團分切成幾個便於操作，不然到時候會壓出很長一條麵片，經過桿壓幾次的麵片組織已經光滑許多，但還不夠... 

我喜歡寬麵，這次桿壓到4號而已(數字越大越薄)

切好的樣子，有沒有很美？全部都是雞蛋沒加一滴水的雞蛋麵喔！市售雞蛋麵應該有不少是添加雞蛋香料跟黃色色素吧？

掛起來晾乾可以延長保存期限，不然撒上手粉裝袋放冷凍也可以保存很久的，

想要有質感一點可以買掛麵架，但我覺得晾衣架也很好用的！(笑)

下好麵，淋上自製肉燥，就是一碗簡單的家常乾麵囉！

寫到這裡發現怎麼沒有切一半細麵？大小圓很愛蔥開煨麵的！(阿呆)