一陣子沒有做麵包，手很癢，自己製作的流程也再慢慢的修改中，包括現在天氣熱下面墊冰水要怎麼墊，
因為上次墊冰水打完後麵團超棒(自己認為的啦)，結果冰盆跟攪拌缸卡住拿不出來，要拿出來除非把冰盆放倒，
讓裡面的冰水流得到處都是... 對！最後我就是採取這種很蠢的方式拿出來的！
山不轉路轉，換了一個淺盆，下面墊毛巾，最後要拿出來的時候一樣放倒，冰水就會被毛巾吸乾... (這樣是有比較聰明嗎?)
這次發酵掌握的比較好，麵團的攪打也沒有斷筋，終溫也在標準值，我好開心感覺自己又往前進了一步！
不過桿捲的功力還要在加強一下，這面剛好比較醜，應該拍好看的來作弊... :p
撕開來看看組織，這次有綿密細緻了唷~
斷面秀，烤色也還不錯，終於慢慢掌握自己的烤箱了~
| 高筋麵粉 | 537g |
| 糖 | 54g |
| 鹽 | 11g |
| 水 | 126cc |
| 鮮奶 | 182cc |
| 蛋 | 52g |
| 速酵 | 6.5g |
| 奶油 | 56g |
| 奶粉 | 15g |
| 麵團溫度 | 26.7度 |
| 基發 | 60分 |
| 二發 | 30分 |
| 後發 | 60分 |
| 烘烤溫度 | 200度 |
| 烘烤時間 | 35分 |
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