紛亂的心情唯有手作可以平息,老公出門後,我又想做麵包了,

上次的蔓越莓起司餐包因為麵包體小,很難包,這次改成做歐包的樣式... 

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麵團桿得有點厚度,就很好包了,可是不小心被我的指甲給戳到了~

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大的橄欖型比較好整形

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發酵好的樣子,變成兩倍大

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刀子抹油畫上切口,我覺得應該切直一點長一點會比較好看

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烤好的樣子,刀口應該再切深一點

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斷面秀,我覺得可以再加上核桃來增加口感,下次要來挑戰全麥麵粉~ 

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高筋麵粉 300g
30g
4.8g
84cc
鮮奶 66cc
54g
速酵 3g
奶油 26g
麵團溫度 30度
基發 60分
二發 20分
後發 60分
烘烤溫度 200度
烘烤時間 23分

 

 

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小凱的三子人生

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