之前做的無花果小餐包小慈吃了之後大力稱讚，我整個人兒飛了起來~
我又火速買了高熔點起司跟煙燻培根，器具類買了一個保麗龍箱充當簡易發酵箱，還買了個測溫計，
溫度的掌控是麵包好不好吃最重要的關鍵... (我有種我遲早會買發酵箱的fu)
第一卷是個失誤作品，因為這卷麵片太短，培根太長，整個捲不起來...
馬上修正錯誤，麵團桿長一點，培根切短一點
捲起來麵團才會有空間可以收合
卷好後的樣子
二發後的樣子
培根起司卷出爐
這次表面沒有氣泡，但是整形還要練習
撕開來的組織
斷面秀，真的好好吃喔～ 算是到目前為止最好吃的麵包～
| 高筋麵粉 | 390g |
| 糖 | 39g |
| 鹽 | 6.2g |
| 水 | 110cc |
| 鮮奶 | 93cc |
| 蛋 | 63g |
| 速酵 | 4g |
| 奶油 | 31g |
| 麵團溫度 | 29度 |
| 基發 | 80分 |
| 二發 | 20分 |
| 後發 | 40分 |
| 烘烤溫度 | 200度 |
| 烘烤時間 | 23分 |
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