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基礎發酵後滾圓的麵團,多做幾次之後手勢差很多了,滾圓的功力漸漸進步當中~

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包入紅豆餡,有夠難包,是不是又要去上課才包得好啊?

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屁股捏緊,有夠難捏!好幾個都快被我捏破了還捏不緊!

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包好之後二發

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抹上全蛋液送入烤箱

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出爐的紅豆麵包~ 

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果然有爆開的

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撕開來的樣子,老公說超好吃的~

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高筋麵粉 413g
33g
3.3g
217cc
43g
速酵 6.6g
奶油 33g
麵團溫度 26度
基發 50+20分
二發 15分
後發 30分
烘烤溫度 190度
烘烤時間 20分

 

 

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小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • lifanstyle
  • 光看就已經覺得很有賣相了耶!
    光想就可以讓人想吞口水囉~
  • 我覺得R的麵包看起來更可口耶~

    小凱 於 2011/04/21 00:01 回覆