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這次一樣是使用基本發酵法,麵團攪打完成後經過1hr發酵到兩倍大

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用桿麵棍桿成長方形

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桿的那面會是光滑面,所以把底部翻起來捲在裡面比較好看

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抹上新竹福源花生醬,有點黏稠好難抹,不知道是不是應該想辦法稀釋一點,結果馬上就用掉半罐了!

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將抹好花生醬的那面往裡面捲起來

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收口捏緊,再稍微滾一下以免爆開,可以先用切板在麵團上壓出要切的份量

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切成九小塊排進烤盤裡

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進行第二次發酵50分鐘

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丟進200度烤箱烤25分鐘

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好吃花生卷出爐啦~ (其實本來是想要做肉桂卷的,還在癡癡等待阿餅的肉桂抹醬上市中)

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食譜來源:自己亂做的食譜

 

  • 高筋麵粉 250g
  • 水 170cc
  • 細砂糖 25g
  • 奶油 25g
  • 乾酵母 1小匙
  • 鹽 1/4小匙
  • 花生醬 很多

 

 

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小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

留言列表 (4)

發表留言
  • Betty Lin
  • 我好愛花生醬啊!!
    小凱烤出來的麵包看起來就是一整個美味呀~
  • 上次有答應你有做肉桂卷要給你一份,
    我有在網路上找到肉桂抹醬的配方,
    待我研究成功後再給你喔~ ^^

    小凱 於 2010/11/20 21:04 回覆

  • 小小莉媽咪
  • 小凱您好
    不好意思打擾您了
    在您的部落格裡潛水很長一段時間
    自妳購入攪拌機後,我更是勤奮來逛格子
    對妳使用的攪拌機很有興趣,但因身邊都沒有朋友用小林的攪拌機
    所以冒昧請教您幾個小問題(如不方便回答也沒關係,還是很謝謝妳)
    請問妳的攪拌機最多可以打多少的粉量??一次可以打24兩的吐司嗎??
    打180g左右的麵粉量會不會打不到??(有時後製作少量麵包時怕打不到)
    機身是否會晃動的很厲害??

    以上,謝謝您了!!祝妳 順產^^
  • 我沒買過24兩土司模,但是我有打過兩條12兩,
    可以打沒問題,機身晃動我覺得會有,但不算很嚴重,
    我最少是打250g麵粉,到底算不算打不到,我也不清楚耶!
    其實我真的是自己亂看書亂搜尋其他人網誌試做,都沒上過課,
    所以我自己也很不清楚我的步驟對不對,打的好不好?
    好難給你意見... 真不好意思...

    有時候我覺得自己好像成功了,但是我不知道為何成功?
    失敗了,也不知道為何失敗?
    等生完niuniu,我應該會找機會去上麵包課... ^^

    小凱 於 2010/12/01 00:47 回覆

  • 小小莉媽咪
  • 小凱您好

    謝謝妳花了些時間回覆我
    我也是自己在家看書+上網看部落格試做麵包
    雖然到現在也還分辨不出失敗與成功兩者的原因
    但我還是樂在其中
    自己動手做的麵包雖然沒有買的漂亮
    但好吃是一定的^^

    妳住的城市裡有很多烹飪烘焙教室
    真的很令人羨慕
    有機會去上個課,增長對麵包的知識
    真好!!

    最後,還是很謝謝妳囉!!
    至少讓我知道這台攪拌機可以打到2條12兩的吐司^^
    我真的觀望它很久了,改日一定要買下它^^
  • 而且自己做的麵包放什麼料自己最清楚,絕對健康囉~
    等我上過課,若有其他心得再跟妳分享喔~

    小凱 於 2010/12/02 10:16 回覆

  • L
  • 請問麵團的詳細步驟可以告訴我嗎 那乾酵母要先跟食譜上的水和在一起先發酵對嗎?奶油要先融化嗎? 不好意思我的問題有點多
  • 通常我會用食譜裡的水一點點,先放乾酵母溶化成酵母水,
    把所有的材料除了奶油之後一起攪拌,等到攪拌到七分筋才放奶油(不融化的)

    小凱 於 2014/12/10 08:36 回覆

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