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早在去年買這個煙燻鍋的時候,就有想著要做蘿蔔糕,卻隔了一年才實現自己的諾言... 

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臘腸切碎炒到微焦,散發出香氣

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加入切碎的香菇跟蝦米,一樣炒到焦香

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加入刨成細絲的白蘿蔔絲一起炒

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炒的時候一邊用在來米粉加一碗水調成粉漿,加入白胡椒粉備用

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炒到蘿蔔絲已經完全軟化了,加入鹽跟冰糖調味

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熄火倒入粉漿快速攪拌

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倒入模型,記得鋪上烘焙紙就可以防沾黏,而且非常好脫模,完全不需要上油

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用矽膠匙可以輕易的蘿蔔絲粉漿鋪平

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放入已滾的蒸鍋裡蒸50分鐘

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蒸好用筷子插一下,沒有沾黏就表示蒸好了

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蘿蔔糕近拍,蒸的時候不停的竄出陣陣的香氣,搞得我肚子好餓喔!

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起鍋後迫不及待就先挖一小匙起來吃,蘿蔔糕非常非常軟!

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本來要等到糕體涼透了才比較好切,但實在忍不住,亂切了幾塊煎來吃,煎過之後整個臘腸的香氣被引出來,

大受公婆/大小圓的喜愛,連我自己都很不好意思的要讚美自己,真是太好吃了!013_貴夫人a.gif 

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食譜來源:王傳仁老師的港式蘿蔔糕

 

白蘿蔔 1000g

臘腸 1條

香菇 6朵

蝦米 少許

在來米粉 200g

水 1碗

白胡椒粉 1/4t

鹽 1/4t

冰糖 1/4t

 

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小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

留言列表 (4)

發表留言
  • rachel
  • 蘿蔔糕妳都可以自己做了好厲害呀
    過年這道出來就很應景喔

    rachel
  • 我也打算過年自己做呢,
    晚上老公到家聞到味道,一直問我蘿蔔是不是放超多?
    剛剛他一直誘惑我叫我去煎幾片來吃... 我明天要產檢耶!

    小凱 於 2010/11/08 23:09 回覆

  • ddm
  • 真是色~香~味俱全的一篇文啊!
    真的,每次只要你筆下一寫,似乎再難的料理也變得粉簡單!~只是啊,我的鍋,我的刀,都還沒開箱哩!
  • 其實不難啊!我今天也是第一次做,就是照著王傳仁老師的步驟做的!
    你也可以試試看喔,當作開鍋料理嘛~

    小凱 於 2010/11/08 23:10 回覆

  • lalala
  • 請問小凱, 鹽跟冰糖什麼時候加阿? 我一整個忘了要放白胡椒粉+冰糖+鹽... 剛剛蒸好, 現在在等他涼. 挖了一口吃, 好甜喔 (應該是蘿蔔的甜味). 真不知道自己是成功還是失敗了說...
  • 調味可以下在粉漿裡,或者炒蘿蔔的時候都可以...

    小凱 於 2010/11/14 14:33 回覆

  • 竺竺
  • 蘿蔔絲真的好多好多好多好多好多好多!
  • 呵呵~ 自家製的一定要料多到滿出來啊!!! ^_^

    小凱 於 2012/03/12 17:26 回覆