因為老公馬上就要出國,所以提早一個禮拜先在家裡幫大小圓慶生,邀請了娘家爸媽跟公婆小叔來吃飯,

剛好前幾天看到型男大主廚阿基師示範了清燉虱子頭,老公看到一直流口水,今天就來試試看,

事實證明,看電視學做菜還是有一定的難度,阿基師有教虱目魚要從魚尾往魚頭方向將魚肉刮下,就不會有刺,

我照著刮還是刮下了不少小刺(大刺在片魚肉的時候就避開了),所以後來又多花了許多時間在魚肉裡挑刺~ 

挑好之後加入雞腿泥/荸薺,再加入調味料摔打出黏性,再放進鍋裡油炸,虱子頭就完成了~

P1030621.jpg

 

 

片下來的魚骨,刮除魚肉後的魚皮跟虱目魚肚一起放到鍋子裡煎的焦香

P1030622.jpg

 

 

用剛才的魚骨魚皮魚肚煎出來的魚油炒香大白菜,加入絲瓜一起熬湯

P1030625.jpg

 

 

等到湯頭熬的差不多了,再加入剛才煎好那堆魚一起熬

P1030634.jpg

 

 

最後加入炸好的虱子頭

P1030635.jpg

 

 

放下去之後大約再熬10分鐘就可以了~

P1030648.jpg

 

 

下面是今日其他菜色,川燙小卷

P1030649.jpg

 

 

甜豆肉片

P1030650.jpg

 

 

豆鼓鮮蚵

P1030651.jpg

 

 

魚香茄子,也是看型男大主廚學的,第一次做,我不敢吃茄子,所以從來都不會做茄子,

即使這道菜做出來,我也不知道好不好吃,因為自己不吃的東西也無法分辨到底好不好吃啊~ 

老公說味道是對了,醋可以再重一些,如果不是婆婆很想吃,自己不敢吃的東西我是不敢端上桌的~ 

P1030653.jpg

 

 

涼拌雞腿絲,這道是跟駱師傅學的,算起來我今天一共做了三道從沒做過的菜,累死我自己了!

但是這道菜是今天除了清燉虱子頭之外,最受好評的作品,整盤吃光光... 

P1030655.jpg

 

 

紅燒豬腳,做生日一定要有的菜色囉~ 

P1030660.jpg 

 

 

清燉虱子頭的成品,據老公的說法湯頭層次非常豐富,有蔬菜甜,魚肉香,丸子味道也相當夠,

第一次挑戰這種超費時菜色,算是非常成功喔~ (嘿嘿,整個屁股已經翹的半天高了...) 

P1030663.jpg

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    小凱 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()