公告版位
非痞客邦會員留言請勿留悄悄話,回覆一樣是悄悄話會看不到喔~

 

因為老公馬上就要出國,所以提早一個禮拜先在家裡幫大小圓慶生,邀請了娘家爸媽跟公婆小叔來吃飯,

剛好前幾天看到型男大主廚阿基師示範了清燉虱子頭,老公看到一直流口水,今天就來試試看,

事實證明,看電視學做菜還是有一定的難度,阿基師有教虱目魚要從魚尾往魚頭方向將魚肉刮下,就不會有刺,

我照著刮還是刮下了不少小刺(大刺在片魚肉的時候就避開了),所以後來又多花了許多時間在魚肉裡挑刺~ 

挑好之後加入雞腿泥/荸薺,再加入調味料摔打出黏性,再放進鍋裡油炸,虱子頭就完成了~

P1030621.jpg

 

 

片下來的魚骨,刮除魚肉後的魚皮跟虱目魚肚一起放到鍋子裡煎的焦香

P1030622.jpg

 

 

用剛才的魚骨魚皮魚肚煎出來的魚油炒香大白菜,加入絲瓜一起熬湯

P1030625.jpg

 

 

等到湯頭熬的差不多了,再加入剛才煎好那堆魚一起熬

P1030634.jpg

 

 

最後加入炸好的虱子頭

P1030635.jpg

 

 

放下去之後大約再熬10分鐘就可以了~

P1030648.jpg

 

 

下面是今日其他菜色,川燙小卷

P1030649.jpg

 

 

甜豆肉片

P1030650.jpg

 

 

豆鼓鮮蚵

P1030651.jpg

 

 

魚香茄子,也是看型男大主廚學的,第一次做,我不敢吃茄子,所以從來都不會做茄子,

即使這道菜做出來,我也不知道好不好吃,因為自己不吃的東西也無法分辨到底好不好吃啊~ 

老公說味道是對了,醋可以再重一些,如果不是婆婆很想吃,自己不敢吃的東西我是不敢端上桌的~ 

P1030653.jpg

 

 

涼拌雞腿絲,這道是跟駱師傅學的,算起來我今天一共做了三道從沒做過的菜,累死我自己了!

但是這道菜是今天除了清燉虱子頭之外,最受好評的作品,整盤吃光光... 

P1030655.jpg

 

 

紅燒豬腳,做生日一定要有的菜色囉~ 

P1030660.jpg 

 

 

清燉虱子頭的成品,據老公的說法湯頭層次非常豐富,有蔬菜甜,魚肉香,丸子味道也相當夠,

第一次挑戰這種超費時菜色,算是非常成功喔~ (嘿嘿,整個屁股已經翹的半天高了...) 

P1030663.jpg

 

 

創作者介紹

小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

留言列表 (8)

發表留言
  • aprilqq

  • 聞到香味了 肚子好餓呀! 辛苦囉 要準備這些豐富菜色

    也預祝大小圓生日快樂喔!
  • 謝謝妳的祝福,我累翻了...

    小凱 於 2010/09/04 23:18 回覆

  • Lifan
  • 小凱~妳真的是太厲害了!
    每道菜看起來就已經很好看了耶!
    一定也好吃~

  • 我的屁股已經翹的半天高了 :p

    小凱 於 2010/09/05 18:20 回覆

  • 譚小o
  • 真的好厲害,
    滿滿一桌的菜,
    我做一兩道已快瘋了~

    ps. 我也不吃茄子~
  • 我看到茄子就害怕,不是吃過不喜歡,是連嘗試都不敢...

    小凱 於 2010/09/05 18:21 回覆

  • ddm
  • 真是忍不住說~孕婦啊,真是太辛苦了!難怪老公這麼愛妳呢!(以上這句也是忍不住的由衷之言!)
    兩個小寶貝生日快樂喲~
  • 謝謝你的稱讚跟祝福喔~

    小凱 於 2010/09/06 22:12 回覆

  • rachelcat
  • 小凱妳好強喔,每道菜都好專業
    放在飯桌上宴客真的超有面子的

    rachel
  • 我屁股已經很翹了捏 :p

    小凱 於 2010/09/08 23:41 回覆

  • yoyo
  • 哇~~你的手藝超強的,真的是看了口水直流呢^Q^
  • 哈哈,你誇獎了~~~

    小凱 於 2010/09/09 22:57 回覆

  • muffinlo
  • 哇~一看到你片下之後還要用小刀慢慢剔除虱目魚肉......你好棒喔!
    不自覺佩服你耶!!!
    改天也要來試試看這道菜~
  • 刮魚肉的時候小小力刮比較不會把刺刮下來,
    但是還是會有一點點啦!得用手挑...
    這道菜真的很好吃,我有連結阿基師的做法喔!

    小凱 於 2010/09/09 22:58 回覆

  • 寶妹妹
  • 小凱你真得又賢慧又漂亮耶!!!
    老公看起來也是個大好人...
    大小圓 & niuniu 很幸福ㄋ!!
    祝大小圓生日快樂ㄛ~
  • 謝謝寶妹妹的祝福喔~

    小凱 於 2010/09/14 23:09 回覆