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舅舅有養賽鴿,所以我們家常常會有名貴的種鴿可以吃,因為舅舅說種鴿不能外流,所以只能拿來吃掉~
之前都是拿來煮湯,就當作雞湯煮,今天想來試試看不一樣的,烤全鴿~
網路上查到烤乳鴿的做法是醃過之後用熱油一直澆淋,這很不適合家庭料理,所以就隨便醃一下丟烤箱~
肚子塞滿大蒜粒,然後倒上適量的蜜汁烤肉醬跟高粱酒
把鴿子均勻的按摩一下,丟進冰箱裡醃半天
用180度烤20分鐘,再調高到200度烤5分鐘,就可以出爐囉~
因為是淘汰的種鴿(老鴿子),不會像烤雞那樣是很嫩的口感,肉質很香很有嚼勁類似鴨肉,也很好吃喔~ 下次來試試看三杯鴿...
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