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夏日炎炎,常常沒有胃口吃飯,婆家不愛吃麵類粥類料理,趁著老公公婆都不在,煮點自己想吃的清爽米苔目,

這做法完全傳承媽媽,娘家夏天常常就是一鍋米苔目/粿仔條,不然就是一鍋竹筍鹹粥,家人都是一人吃兩碗公呢!

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早上去菜市場本來主要是想買小桔子做桔茶喝,看到攤子上的手工米苔目就順手帶回家~

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切梅花肉的時候,順便把一些比較肥的部位切下來爆豬油... 

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爆到豬油成焦香狀,按下去硬硬的,就可以夾起來丟掉了~

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才幾塊小肥肉就可以爆這麼多油,完全不需要另外加油了~

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趁著熱鍋,爆香蒜末跟金鉤蝦

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倒入紅蘿蔔跟略微醃過的梅花豬肉絲

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拌炒一下到豬肉差不多熟了

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加入絲瓜

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記得絲瓜要燜到自己出水了再加入水煮成湯

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等到湯都滾了加入米苔目

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再放幾顆鬼頭魚漿

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最後起鍋前撒上一把炸油蔥酥

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也可以撒點蔥花

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這就是我的夏日晚餐,今天也吃了1.5碗公耶!大滿足!

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小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

留言列表 (4)

發表留言
  • Mery
  • 喔~我才剛吃飽,看到這一味....我又餓了!
    我也想來一碗啊~
  • 這個真的好清爽好開胃喔~

    小凱 於 2010/05/13 19:48 回覆

  • rachelcat
  • 我還在等jay回來吃飯
    看到那一把蔥下去我快餓暈了啦
    假日回台中看看有沒有絲瓜可以拿
    好想來一碗呀

    rachel
  • 簡單又好吃,下次做給Jay吃喔~

    小凱 於 2010/05/13 19:49 回覆

  • Christine
  • 我也愛這一味~
  • 夏天吃好清爽呢~

    小凱 於 2010/05/14 19:51 回覆

  • 小荳
  • 冰箱裡兩條絲瓜不知道該做啥料理,搜尋到這篇,晚餐定案!! ^Q^
  • 謝謝你喜歡這個食譜~ ^_^

    小凱 於 2011/05/15 00:08 回覆