公告版位
非痞客邦會員留言請勿留悄悄話,回覆一樣是悄悄話會看不到喔~

 

今天來做個奶酥麵包好了,本來是很想做紅豆麵包的,可是家裡有現成的奶酥餡,先把家裡的清空再來補貨~

將基礎發酵過的麵團整型後分割滾圓再壓扁,包入奶酥餡,食譜上的包餡是要秤重的,我嫌麻煩直接挖一大匙就包~

P1020151.JPG  

 

 

包餡那面朝下,其實我不太會包,只是把麵團捏緊了事... 

P1020154.JPG

 

 

包好後的麵團再次發酵約30分鐘,同時預熱烤箱至180度~

P1020168.JPG

 

 

進爐前薄薄的刷上蛋液...

P1020175.JPG

 

 

出爐啦~ 烤的過程中老公一直不停的說好香好香,沒多久我就發現烤箱中的奶酥已經爆開了~ 

不知道是包餡手法太差? 還是餡包的太多? 應該按照食譜份量即可? 

P1020177.JPG

 

 

圓圓胖胖的『胖』出爐囉~ 個個都好可愛喔!

P1020178.JPG

 

 

老公忍不住扒一個來吃,撕開來麵包體非常非常柔軟,奶酥餡真的是有點太多了~

小圓在已經吃了一整碗飯又喝了一碗湯後,竟然還吃了將近一顆,一直跟我說好吃,

之前常常做吐司(不管是麵包機還是後來的攪拌機)她都不喜歡,搞了半天原來這小妮子喜歡吃甜麵包!

P1020179.JPG 

 

 

補上第二批仔細捏的麵團,結果出爐還是有破,不過大幅度縮減為1個...

P1020180.JPG 

 

 


食譜來源:孟老師的紅豆麵包

 

  • 高筋麵粉 200g
  • 低筋麵粉 20g
  • 全蛋 25g
  • 鮮奶 115cc
  • 細砂糖 25g
  • 奶粉 15g
  • 奶油 15g
  • 乾酵母 3/4小匙
  • 鹽 1/4小匙

 

 

創作者介紹

小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

留言列表 (3)

發表留言
  • simon
  • 哈哈看起來真的胖胖的好好吃
    我也要做看看
  • 奶酥餡很好吃可是好容易爆,後來做紅豆的就不會爆了

    小凱 於 2010/04/28 09:58 回覆

  • 喵喵
  • 請問這種麵包的基礎發酵麵團的製作程序怎麼做呢? 新手想學這款看起來好好吃的麵包~謝謝
  • 推薦你看這篇文章,周老師寫的非常仔細喔
    http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280511

    小凱 於 2013/12/11 21:34 回覆

  • 喵喵
  • 太感謝妳了 ^^
  • 不用客氣,有空多看看周老師的文章,
    寫得非常完整喔,我也很常去周老師那裡取經的 :)

    小凱 於 2013/12/11 23:45 回覆

找更多相關文章與討論
【 X 關閉 】

【痞客邦】大學生網路社群使用習慣調查

親愛的讀者,痞客邦希望能了解大學生的網路社群使用習慣,
填問卷即可抽獨家好禮喔!
(注意:關閉此視窗將不再出現)