小凱的三子人生

今天來做個奶酥麵包好了，本來是很想做紅豆麵包的，可是家裡有現成的奶酥餡，先把家裡的清空再來補貨~

將基礎發酵過的麵團整型後分割滾圓再壓扁，包入奶酥餡，食譜上的包餡是要秤重的，我嫌麻煩直接挖一大匙就包~

包餡那面朝下，其實我不太會包，只是把麵團捏緊了事... 

包好後的麵團再次發酵約30分鐘，同時預熱烤箱至180度~

進爐前薄薄的刷上蛋液...

出爐啦~ 烤的過程中老公一直不停的說好香好香，沒多久我就發現烤箱中的奶酥已經爆開了~ 

不知道是包餡手法太差? 還是餡包的太多? 應該按照食譜份量即可? 

圓圓胖胖的『胖』出爐囉~ 個個都好可愛喔！

老公忍不住扒一個來吃，撕開來麵包體非常非常柔軟，奶酥餡真的是有點太多了~

小圓在已經吃了一整碗飯又喝了一碗湯後，竟然還吃了將近一顆，一直跟我說好吃，

之前常常做吐司(不管是麵包機還是後來的攪拌機)她都不喜歡，搞了半天原來這小妮子喜歡吃甜麵包！

補上第二批仔細捏的麵團，結果出爐還是有破，不過大幅度縮減為1個...

食譜來源：孟老師的紅豆麵包

• 高筋麵粉 200g
• 低筋麵粉 20g
• 全蛋 25g
• 鮮奶 115cc
• 細砂糖 25g
• 奶粉 15g
• 奶油 15g
• 乾酵母 3/4小匙
• 鹽 1/4小匙