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一直都跟同社區的鄰居Cindy很有話聊,也有共同的興趣,就是很愛在廚房弄東西,這天我們相約一起做pizza...

食譜來源是Cindy手上的Jamie Oliver的原味主廚奧利佛---時尚輕食秀,我們還達成一個共識,以後食譜可以交換看...

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食譜裡有加入蜂蜜,我們揉麵團的過程中一直傳出陣陣蜂蜜的香味,甜甜膩膩的幸福滋味...

揉麵的時間不需要很久,食譜上寫的是5分鐘,我們大約揉了約10分鐘到三光...

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揉完麵團後,將麵團放入烤箱內發酵,因為今天氣溫不錯,約發酵30分鐘,麵團就整個膨脹成兩倍大~

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話說回來,在一開始的時候Cindy準備了日正的酵母,一看到日正我又想起上次回娘家做黑糖饅頭,

也是在超市隨便買了一包日正的乾酵母,結果都發不起來,我用燕子牌的就發酵的很好,

Cindy馬上說難怪她的麵包總像山東饅頭,她一直以為是自己的問題,害我現在對日正的東西好沒信心喔!

於是我回家拿了一包燕子牌,麵團果然乖乖的變得胖乎乎的...

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等待麵團發酵的時間就開始準備pizza配料,洋蔥切細絲,花椰菜切小塊,甜椒切小塊,洋菇切片,德式香腸切片,

牛肉漢堡片切小塊,準備任何喜歡吃的材料切小塊即可...

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將麵團使勁拍打約一分鐘,把裡面的空氣拍掉~

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然後我們將麵團分成四份,再揉一下整型成圓形~

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此時男孩們都在客廳看變形金剛看得津津有味...

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而小圓果然就承襲著媽媽愛做的個性,跟著我一起揉麵團,可是... 這位姑娘,我們是要做pizza,不是做麵條耶!

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將麵團桿成薄圓形,這個動作我們覺得是全部步驟裡最難的一部份,一開始抓不到訣竅很難桿薄又桿圓,

桿好之後拿叉子將餅皮叉一些洞,烤的時候才不會澎起來,然後薄薄的抹上一匙橄欖油,再抹上番茄糊~

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先灑上一些cheese,這樣餅皮比較能跟配料結合,接著擺上臘腸/洋菇/洋蔥...

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最後再灑上滿滿的mozzarella, 就可以進烤箱了... 240度烤8分鐘~

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第一個進烤箱的時間,就可以趕緊做下一個了,這次用德式香腸當主題...

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第一個pizza出爐囉~ 烤箱因為忘記預熱,所以第一個烤的顏色最白,後面的都越來越好喔...

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做到第三個pizza的時候,桿餅皮已經很熟練,所以特地桿得薄一些,擺上牛絞肉,結果出爐後這個最受好評!

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這應該是第二個德式香腸pizza,後面的第三個跟第四個大家已經完全吃了起來,忘了拍照了...

食譜上的份量,我們一共做了四個約8吋的pizza,用掉了1/2的麵團,剩餘1/2的麵團又桿成6個8吋餅皮帶回家冷凍~

下次要吃的時候,直接從冰箱裡拿出來擺上配料就可以有熱騰騰的pizza吃,真的是很方便的食物!

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這是我帶下去的烤雞~

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把繩子剪開後看起來好美喔!今天的pizza趴真是開心...

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食譜來源:原味主廚奧利佛---時尚輕食秀

  • 高筋麵粉 1kg
  • 溫水 650ml (分兩次加, 第一次融入蜂蜜跟酵母再加入麵粉)
  • 蜂蜜 30g
  • 鹽 30g
  • 酵母 21g

 

 

 

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小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

留言列表 (4)

發表留言
  • powerpeng
  • 好好吃喔 小圓真的很認真在做pizza啊 呵呵
  • 對啊~ 她是個非常熱衷工作的小孩,
    所以我只要在廚房,也會分派點小工作讓她跟我一起做~
    很有趣的!

    小凱 於 2010/01/13 14:09 回覆

  • Angel
  • 小圓變漂亮了喔
  • 哈哈~ 謝謝誇獎!

    小凱 於 2010/01/13 14:17 回覆

  • flambo
  • 親子同樂好幸福喔
  • 孩子長大了,每次到了週末我都得絞盡腦汁找事給他們做咧~
    不然他們在家很無聊的...

    小凱 於 2010/01/13 14:18 回覆

  • rachelcat
  • 我看到pizza上面的起司就會受不了
    好想晚上就來吃pizza喔
    我一個人可以吃掉半個大pizza咧

    Rachel
  • 現烤的pizza真的好好吃,在家懶得做餅皮也可以用厚片土司喔~

    小凱 於 2010/01/13 22:17 回覆

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