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今天是農曆的立冬,按習俗就是要喝雞湯,吃栗子跟白色食物也都是補氣,這是今天聽小慈講的才知道,

原來我前幾天預想的菜色竟也都剛剛好吻合補冬食材呢! 

補氣雞湯其實再簡單不過,去中藥行抓補氣帖,每家藥行的不見得會相同,我們家向來都是請高雄舅舅寄來,

想要雞湯好喝清甜,自己再加點枸杞,紅棗,黑棗,燉出來的雞湯不好喝也難...

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大隻土雞腿一隻,洗淨川燙備用~

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藥材沖過水後跟川燙後的雞肉一起放入鐵鍋~

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文火慢燉一個小時就出現了黃澄澄的雞湯了... 秋冬喝一碗補氣雞湯暖心暖胃喔!

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至於栗子完全是瞎矇矇到的,只是因為自己想吃栗子炊飯,在乾貨店買了50元乾栗子,用熱水泡開去筋膜~

因為婆婆牙齒不好,之前煮的栗子她都覺得太硬,所以這次我就先放在電鍋蒸過,結果拿出來的時候...

一個不小心把整盆栗子湯通通倒在手上了,害我手紅腫一片像火在燒,我怎麼會忘記用我的矽膠墊來拿呢?笨!

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這次準備的菇菇有美白菇(白色的也是補冬食材),玉米菇跟黑鑽菇,分別洗淨撥成適當大小~

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洗三杯米,放入三杯水,加上少量日式昆布醬油,放入菇菇跟栗子~

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蓋上鍋蓋開中火煮滾後轉小火計時10分鐘後關火燜20分鐘,就有好吃而且有鍋巴的炊飯囉~

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補冬料理---滷牛腱跟桂花糖藕下集待續

 

 

 

 

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小凱的三子人生

小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • patcyn
  • 這雞湯看起來真的好補好好喝啊~

    cynthia
  • 真的很好喝喔! 只可惜這天天氣太熱啦~
    氣候涼一些喝雞湯真的很舒服呢~

    小凱 於 2009/11/10 22:36 回覆

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