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目前日期文章:201304 (4)

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終於收到來自嘉義東石的新鮮現剖鮮蚵,從下單到到貨足足等了三個禮拜,

據說是看洋流的浮游生物(鮮蚵食物)的多寡,食物少鮮蚵就瘦,食物多鮮蚵就肥,

但是肥的時候也得看老天爺吃飯,萬一下雨也是沒辦法採收,我們就這樣癡癡的等...

老闆很可愛,說品質不夠好不出貨,不然會丟嘉義東石的臉,但是老闆呀!你給我的是生蠔吧?!

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除了大顆之外,拿起來的感覺也有很明顯的差異,整顆很結實沉甸甸的,不會像外面泡過水爛爛的,

這麼好的鮮蚵,我捨不得拿來煮或過多的調味,就想吃它最原始的滋味,但是吃全生的我也有點怕怕的,

我用大約85~90度的熱水泡2分鐘,這樣大概6分熟,磨一些薑泥切一點細蔥,倒入金桔醋,就完成了~

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為了期待即將到來的東石鮮蚵,我跟鄰居媽媽先分了一斤來解饞,這一斤分了半斤煮鮮蚵鹹粥

剩下半斤就分別煮了兩次這樣份量的蚵仔煎,蚵仔多到快滿出來了呀!自己家吃就是要這麼豪邁!

(如果是新鮮現剖沒泡水的蚵仔,買回家不拆包裝袋直接冷藏約可以保存一週喔~)

首先熱油鍋後,灑一點蔥花,蚵仔放下去煎一下,蚵仔一定要一顆一顆洗乾淨,不然可能會吃到蚵殼喔~

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打2~3顆蛋

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鄰居跟我分享了一包婆婆從嘉義帶來的鮮蚵,我煮了蚵仔煎跟鹹粥,我好愛鹹粥,竹筍/芋頭/海鮮都愛...

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首先爆香泡發香菇跟蝦米,我還加入了一些油蔥酥一起炒(沒有紅蔥頭的替代品但是要小心炒焦)

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1.5杯米洗淨泡水1小時瀝乾,下鍋拌炒一下

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今天下午我一邊準備晚餐,一邊折著衣服,niu就在我身旁不遠處(我只是沒有時刻盯著他不是在不同房間),

突然間他大哭向我跑來,我看到他把中午吃下去的麵吐出來,心裡還想說剛剛沒聽到咳嗽聲怎麼會吐呢?

這時候我只是拍拍他的背,以為他吐了不舒服,誰知沒多久我發現不對勁,他看起來像是快斷氣了,

慢慢的他沒辦法哭泣,手比著嘴巴,眼睛閃著恐懼無法言語,我整個慌了,一直問他:你吃了什麼?

他根本也無法回答,只是一直吸氣,臉部漲紅,我只能下意識反應從背後抱住他,用力握住他的胸腹往上提,

兩次之後他看起來更嚴重了,幾乎不能呼吸,嚇個半死的我用擴音打電話給老公,一接通就狂吼:馬上回來!

講電話的同時繼續急救,忘記是在第四次還是第五次,他嘩啦的吐了一堆東西,我聽到金屬撞擊地板的聲音...

吐出來後他看起來驚魂未定,我抱著他安撫了好一會,才去清理嘔吐物,一看居然是兩枚10元大小的硬幣!

 

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