LC橫紋烤盤從去年七月到我家,用過兩次之後,因為無法掌握火候烤不出漂亮格紋就一直晾在櫃子裡,

直到兩個禮拜前終於第一次成功煎出格紋五分熟牛小排,讓我對它的信心大增,這週末又要來頓豐盛的牛排大餐...

煎牛排不管使用什麼鍋,鍋子一定要燒得夠熱,燒到灑水下去不是慢慢的變成水蒸汽,而是熱到水珠彈起在鍋子裡滾動~

這樣才能一下鍋就把肉汁封住,像這樣切成1.5cm厚度的牛小排,只需要各面煎個半分鐘左右就可以了~

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翻面後轉九十度擺就可以煎出餐廳裡的菱形格紋,增加視覺美味效果~ 

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